NaturGut Kala Namak, Schwarzsalz

Schwarzsalz mit Eiaroma: Das Kala Namak von NaturGut kommt aus Indien und riecht nach gekochtem Eigelb, obwohl kein Ei darin steckt. Drin sind nur Kristallsalz, ein Prozent Harad-Samen und ein Hauch Olivenöl.

Veganes Eiaroma aus Kala Namak

Wer Rührtofu, Tofu-Brotaufstrich oder veganen Eiersalat würzt, streut Kala Namak zuletzt darüber. Beim Kochen verfliegt der Schwefelduft schnell, am Tisch bleibt er erhalten. Das Salz ist fein gemahlen und rosagrau, nicht schwarz.

Kala Namak in Indien und bei uns

In indischen Küchen würzt es Masalas, Chutneys, Obstsalat und sogar Fruchtsaft. Bei uns passt es zu Aubergine aus dem Ofen, Kartoffelsalat oder Avocadobrot. Es salzt kräftig, das normale Salz im Rezept darf deshalb sparsamer ausfallen. Trocken und gut verschlossen aufbewahren.

NaturGut aus St. Blasien im Schwarzwald führt es als einfaches Würzsalz ohne Zusatzaromen, und das hat uns überzeugt.