Naturata Bio Kinder Tomatensauce

Fünf Zutaten, keine Kräuter, keine Gewürze: Tomaten mit 85 Prozent, Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Rüeblin und Meersalz. Die Kinder Tomatensauce von Naturata ist bewusst mild gehalten – für alle, denen Basilikum, Oregano oder Chili zu viel sind, und zwar unabhängig vom Alter.

Mild heisst nicht langweilig

Was diese Sauce weglässt, macht sie nicht ärmer, sondern anders: Ohne Kräuter tritt der Tomatengeschmack unverstellt hervor. Für Kinder, die auf Kräuterstücke im Essen empfindlich reagieren, ist das der Punkt – für Erwachsene ist es die Gelegenheit, selbst zu würzen, ohne gegen eine vorhandene Richtung anzukommen.

Die Rüebli macht die Süsse

Rüeblin stehen auf der Zutatenliste, obwohl man sie nicht herausschmeckt. Ihre Aufgabe ist es, die Säure der Tomate abzumildern – ein alter Küchentrick aus Italien, der genau das leistet, wofür sonst Zucker zugesetzt wird. Bei einer Sauce, die mild sein soll, ist das der eleganteste Weg.

Von der Familie Cal Valls

Die Tomaten wachsen laut Naturata auf dem Biohof der Familie Cal Valls in Katalonien und werden direkt nach der Ernte nach einem traditionellen Verfahren eingekocht. Kurze Wege zwischen Feld und Kessel sind bei Tomaten entscheidend, weil sie nach dem Pflücken schnell an Aroma verlieren.

Natives Olivenöl extra als Fett

Als Fett dient ausschliesslich natives Olivenöl extra – in Fertigsaucen ungewöhnlich, wo meist ein günstigeres raffiniertes Pflanzenöl steht. Es trägt die fettlöslichen Aromastoffe der Tomate und bringt eigenen Geschmack mit.

Die Basis zum Weiterbauen

Kurz erhitzen, über die Pasta – für Kinder ist das die ganze Geschichte. Für den Rest des Tisches lässt sich dieselbe Sauce in zwei Minuten aufrüsten: Knoblauch und Chili in Öl, Sauce dazu, ein paar Oliven, fertig. Auch als Basis für Lasagne, gefüllte Paprika oder eine Gemüsepfanne funktioniert sie – und auf einer Pizza, roh aufgestrichen.

Naturata und die katalanischen Tomaten

Naturata bezieht mehrere Tomatenprodukte aus derselben Quelle – vom einfach konzentrierten Mark bis zur fertigen Sauce. Bei greenist steht die milde Variante neben der Basilikum-Sauce: dieselben Tomaten, ein anderer Charakter. Sie ist vegan.