Naturata Bio Hartweizen hell Huhn&Hahn Kindernudeln

Huhn und Hahn: Diese Nudeln sind als Federvieh ausgeformt, und mehr Erklärung braucht es am Tisch selten. Dahinter steckt allerdings kein Kinderprodukt mit Extrazutaten, sondern dieselbe Rezeptur wie bei allen Naturata Hartweizen-Teigwaren – ein einziger Posten auf der Zutatenliste.

Nur Hartweizengriess, sonst nichts

Kein Ei, kein Farbstoff aus Gemüsepulver, keine Anreicherung. Die Nudeln bestehen ausschliesslich aus Hartweizengriess aus biodynamischem Anbau und sind damit vegan und laktosefrei. Wer schon einmal die Zutatenliste bunter Kindernudeln gelesen hat, weiss, dass das keine Selbstverständlichkeit ist.

Durum aus dem Piemont

Seit über 30 Jahren bezieht Naturata den Durum-Hartweizen von biodynamisch arbeitenden Landwirten im italienischen Piemont. Der Mittelmeerraum ist dafür laut Hersteller das optimale Anbaugebiet: viel Wärme, wenig Niederschlag. Hartweizen ist die Getreideart, die italienische Pasta zu dem macht, was sie ist – er liefert den Biss, den Weichweizen nicht hinbekommt.

Acht bis neun Minuten

Die kleinen Formen brauchen 8 bis 9 Minuten. Weil sie unregelmässig geformt sind, lohnt sich das Probieren: Die dünnen Stellen sind früher gar als die dickeren. Abgiessen, kurz abtropfen lassen, sofort mit der Sauce mischen – dann kleben sie nicht zusammen.

Wozu sie passen

Zu einer einfachen Tomatensauce, zu Butter mit Parmesan, zu einer milden Gemüsesauce mit Rüebli und Zucchini. Auch in einer klaren Suppe machen sich die Formen gut, weil sie sichtbar bleiben. Und kalt als Nudelsalat funktionieren sie ebenfalls. Bei greenist findest du daneben die hellen Dinkel-Buchstaben, wenn es das Alphabet statt des Hühnerhofs sein soll.