Naturata Bio Getreidekaffee Zimt&Kardamom, instant

Der Bio Getreidekaffee Zimt und Kardamom von Naturata richtet sich an alle, die den Duft von Chai lieben, aber keinen Tee und keine Kaffeebohne im Becher möchten. Gut die Hälfte des Pulvers ist löslicher Getreidekaffee. Gemahlener Zimt und gemahlener Kardamom steuern je ein Prozent bei: nicht genug, um zu dominieren, aber genug, dass man sie sofort riecht.

Zimt und Kardamom im Getreidekaffee

Die Gewürze werden fein gemahlen direkt ins Pulver gemischt, ein zugesetztes Aroma gibt es nicht. Kardamom liefert die harzig-zitronige Frische, Zimt die warme Süsse. Das Paar kennt man aus indischem Chai und aus nordischem Gebäck. Hier steckt es in einem Getränk ohne Teeblatt.

Roggenmalz, Zichorie und Feigen als Basis

Die Getreidebasis besteht aus Roggenmalz, Zichorien, Gerstenmalz, Eicheln und Feigen aus biologischem Anbau. Geröstete Zutaten geben die dunkle Note, die Feigen eine leichte Süsse, getrockneter Maissirup bindet das Pulver. Die Rohstoffe kommen aus wechselnden Herkunftsländern. Uns gefällt, dass ganz ohne zugesetztes Aroma gearbeitet wird und die Gewürze den Duft selber tragen.

Glutenfrei dank Aufbrühen und Filtern

Zuerst werden die Zutaten teils gemälzt, geröstet und grob vermahlen, dann aufgebrüht. Die Klebereiweisse Prolamine und Gluteline sind nicht wasserlöslich und bleiben im Filter hängen. Nur der flüssige Extrakt wird sprühgetrocknet und zum Instantpulver. Darum ist der Getreidekaffee glutenfrei, trotz Roggen und Gerste. Gemäss Hersteller liegt der Glutengehalt bei regelmässigen Analysen stets unter der Nachweisgrenze.

Ohne Koffein, für Becher, Milch und Eiskaffee

Da weder Kaffeebohne noch Teeblatt im Spiel sind, enthält das Pulver kein Koffein; entkoffeiniert werden musste nichts. Ein paar Teelöffel kommen in den Becher, dann heisses Wasser darüber und umrühren. Mit heisser Milch oder einem Schuss Rahm wird er runder. Du kannst ihn auch kalt als Eiskaffee geniessen oder in Porridge und Dessert rühren. Den puren Getreidekaffee ohne Gewürze führen wir ebenfalls.