Naturata Bio Getreide-Bohnenkaffee Duo, instant

Halb Bohnenkaffee, halb Getreidekaffee: Dieser Instant-Kaffee ist für alle gedacht, denen reiner Bohnenkaffee zu viel und reiner Getreidekaffee zu wenig ist. Demeter-Getreide aus Deutschland trifft dabei auf Arabica-Bohnen aus Mexiko – die Mischung liegt bei exakt fünfzig zu fünfzig.

Was im Getreideteil steckt

Der Getreidekaffee ist keine reine Gerstenangelegenheit, sondern eine Mischung aus Roggenmalz, Zichorien, Gerstenmalz, Eicheln und Feigen. Die Zichorie bringt die dunkle Röstnote, die Feige eine leise Süsse, die Eichel die herbe Tiefe. Genau diese Kombination ist der Grund, warum die Tasse nicht dünn schmeckt, obwohl nur die Hälfte davon aus Kaffeebohnen kommt.

Warum er glutenfrei ist – trotz Roggen und Gerste

Das klingt zunächst widersprüchlich, ergibt sich aber aus dem Verfahren. Die Zutaten werden teilweise gemälzt, geröstet, grob vermahlen und vermischt. Dann werden sie aufgebrüht, wodurch ein starker Extrakt entsteht. Die für die Unverträglichkeit verantwortlichen Klebereiweisse Prolamine und Gluteline sind nicht wasserlöslich und bleiben im Filter zurück. Nur der flüssige Extrakt wird anschliessend instantisiert – und der ist glutenfrei.

Wie er zubereitet wird

Ein bis zwei Teelöffel Pulver in die Tasse, heisses Wasser darüber, umrühren. Weil es ein Extrakt und kein Mahlgut ist, braucht es weder Filter noch Maschine. Mit Hafer- oder Kuhmilch wird die Röstnote runder, schwarz kommt der Getreideanteil deutlicher durch. Für unterwegs, fürs Büro oder für den Campingkocher ist das die pragmatischste Kaffeeform überhaupt.

Für wen sich das Duo lohnt

Für alle, die nachmittags noch etwas Kaffeeartiges wollen, ohne die volle Ladung. Für alle, die Getreidekaffee mögen, aber die Bohne vermissen. Und für alle, die glutenfrei essen und deshalb bisher um Getreidekaffee einen Bogen gemacht haben. Bei greenist findest du daneben den reinen Getreidekaffee und den Zichorienkaffee aus derselben Reihe.