MyYo Bio Joghurtferment bulgarisch, 3 Beutel, 15 g

Joghurt selber machen braucht wenig: Milch, Wärme, Zeit – und die richtigen Kulturen. Das Bio Joghurtferment bulgarisch von My.Yo bringt genau jene mit, die dem klassischen bulgarischen Joghurt seinen frischen, deutlich säuerlichen Charakter geben.

Joghurtferment mit Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus

Im Beutel stecken zwei Kulturen: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Dieses Duo ist die klassische Joghurtkultur – es säuert die Milch, dickt sie ein und gibt dem Joghurt sein kräftiges, erfrischendes Aroma. Als Trägerstoff dient Bio-Maltodextrin, das den gefriergetrockneten Kulturen Volumen gibt und sich in der Milch rückstandslos auflöst. Künstliche oder tierische Zusatzstoffe kommen nicht dazu.

So gelingt der Joghurt: Anwendung Schritt für Schritt

Ein Beutel reicht für einen Liter Joghurt. Den Inhalt in die Milch einrühren, bis er sich vollständig gelöst hat, und die Mischung warm stellen – im Joghurtbereiter, in der Thermoskanne oder im Backofen. Nach etwa zwölf Stunden ist der Joghurt fest, anschliessend kühl stellen. Geeignet sind pasteurisierte Kuhmilch, UHT-Milch, abgekochte Frischmilch und laktosefreie Milch – und ein Soja-Drink, wenn es pflanzlich sein soll. Wer den fertigen Joghurt als Starter für den nächsten Ansatz nutzt, kann bis zu vier Mal überimpfen. Im Kühlschrank hält sich der fertige Joghurt rund zehn Tage.

Hinter My.Yo

Hinter der Marke steht die Metafood GmbH aus Frankfurt, die seit 2005 Bio-Joghurtfermente und stromlose Joghurtbereiter entwickelt; produziert wird in Deutschland. Uns gefällt an der Idee vor allem, dass sie einen Becherberg spart – und dass die Zutatenliste so kurz bleibt, wie wir das bei greenist von unseren Lebensmitteln erwarten.