Maya Kaffee Bio Espresso Ganze Bohne

Ganze Bohnen, ein Herkunftsland, eine Sorte: Dieser Bio-Espresso besteht aus Arabica aus dem mexikanischen Chiapas und wird in Hamburg geröstet. Maya91 beschreibt ihn als mild, die Kundschaft als harmonisch.

Vom Hochland in Chiapas in die Röstmaschine

Angebaut wird der Kaffee an den Hängen der Sierra Madre de Chiapas, auf 1.150 bis 1.650 Metern über Meer. Kleinbauern haben sich in Kooperativen organisiert und bewirtschaften ein bis drei Hektar. In den Mischwäldern, in denen die Sträucher stehen, wird nur natürlich gedüngt, etwa mit Resten der Kaffeekirschen, Pestizide und Industriedünger bleiben aussen vor.

Sortenrein geröstet in der Hamburger Trommelröstung

Die Rösterei Dethlefsen & Balk röstet im gasbetriebenen Trommelröster, rund 18 bis 20 Minuten bei 160 bis 180 Grad, und zwar jede Sorte für sich. Für uns ist das ein Grund, den Espresso im Sortiment zu führen: Herkunft, Röstung und Verpackung aus Kraftpapier ohne Aluminium sind klar beschrieben. Passend für Siebträger, Espressokocher und Vollautomaten.