Lebensbaum Bio Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese – wer kann da schon widerstehen? Besonders, wenn sie so fruchtig aromatisch schmecken wie mit dieser Würzmischung, schreibt Lebensbaum. Sellerie, Karotte und ausgewählte mediterrane Kräuter stehen parat, um bei der schnellen und einfachen Zubereitung des Pasta-Klassikers zur Hand zu gehen.

Achtunddreissig Prozent Tomate

Getrocknete Tomate ist mit grossem Abstand die Hauptzutat. Sie bringt Farbe, Säure und die konzentrierte Süsse, für die eine frische Tomate stundenlang einkochen müsste. Danach folgen Kartoffelstärke, Meersalz, Rohrohrzucker, Zwiebel, Karotte, Paprika, Sellerie, Knoblauch, Oregano, Thymian und Pfeffer.

Das Soffritto im Beutel

Eine klassische Bolognese beginnt mit Soffritto: Zwiebel, Karotte und Sellerie, fein gewürfelt und langsam angeröstet. Genau diese drei stecken hier bereits getrocknet in der Mischung – das erklärt, warum eine Sauce aus diesem Beutel nach mehr schmeckt als nach Tomate mit Kräutern.

Drei Schritte

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Hackfleisch in heissem Öl anbraten, 300 ml Wasser und den Beutelinhalt einrühren. Aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ein bis zwei Minuten köcheln lassen, dann anrichten und auf Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Auch ohne Hackfleisch

Die Mischung funktioniert genauso mit Linsen, zerbröseltem Tofu, Sojaschnetzeln oder fein gehackten Pilzen. Wichtig ist nur, dass etwas angebraten wird, bevor das Wasser dazukommt – die Röstaromen sind der Teil, den keine Trockenmischung liefern kann. Die Kartoffelstärke bindet die Sauce, sodass sie an der Pasta haftet. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, Artikelnummer 1744.