Lebensbaum Bio Pumpkin Spice Gewürzmischung, 9g

Was im Herbst als Pumpkin Spice Latte in den Cafés dampft, lässt sich mit dieser Gewürzmischung von Lebensbaum auch zu Hause zubereiten. Zwei Drittel der Mischung, genau 67 %, sind Zimt, begleitet von Ingwer, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Nelke, Vanille und Orange. Ein Kürbis ist nicht enthalten, der Name verweist auf den amerikanischen Pumpkin Pie.

Pumpkin Spice aus Bio-Gewürzen: viel Zimt, dazu Vanille und Nelke

Verwendet wird Cassia-Zimt, dessen Rinde dicker und dunkler ist als jene des Ceylon-Zimts und kräftiger schmeckt. Eine feste Anbauregion nennt der Hersteller nicht, die Rohwaren wechseln. Nelken wachsen für Lebensbaum etwa in Sri Lanka, Vanille unter anderem in Madagaskar, wo die Schoten rund 18 Monate trocknen und fermentieren, bevor sie ins Gewürzregal kommen. Alle Gewürze stammen aus ökologischem Landbau, weitere Zutaten gibt es keine.

Für Latte, Guetzli, Kuchen und Sirup

Lebensbaum empfiehlt die Mischung für Kuchen, Gebäck und Getränke und liefert Rezepte für Pumpkin Spice Latte, Karottenkuchen und einen Sirup mit Kürbispüree gleich mit. Für den Sirup kocht man Kürbispüree, Wasser, Zucker und einen Esslöffel der Mischung auf; später kommen ein bis zwei Teelöffel davon in den Kaffee oder in die heisse Milch.

Weil Muskat und Nelke kräftig sind, gilt: lieber mit einer Prise beginnen. Wir führen die Mischung, weil der Zimtanteil offen angegeben ist.