Lebensbaum Bio Lachsgratin

Etwas Besonderes, aber auf die Schnelle – so fragt der Hersteller selbst, und die Antwort ist ein würziges Gratin mit Lachs. Die Bio-Fix Würzmischung von Lebensbaum verlangt deinerseits nur nach Lachs und Sahne. Und auch die wunderbare Dillnote ist selbstverständlich schon dabei.

Rote Röstzwiebeln und Senf

Diese beiden geben der Mischung ihren Charakter. Rote Röstzwiebel mit sechs Prozent bringt eine geröstete Süsse, Senfkörner mit fünf Prozent die scharfe Kante, die zu Fisch gehört. Dillspitzen mit drei Prozent liefern die klassische Lachsnote, Koriander, Knoblauch, Piment und Lorbeerblatt bauen die Würze darunter auf, Kurkuma gibt Farbe.

Warum Kartoffelstärke drin ist

Sie steht an erster Stelle und ist der Grund, warum die Sahne im Ofen zur Sauce wird und nicht ausflockt. Ohne Bindung läuft eine Gratinflüssigkeit auseinander; mit ihr bleibt sie cremig und legt sich um den Fisch.

Drei Schritte, ein Ofen

Lachsfilet – frisch, aufgetaut oder tiefgekühlt – in eine Auflaufform legen. 100 ml Wasser, Sahne und den Beutelinhalt verrühren und über den Lachs giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze, mit Heissluft bei 180 Grad, circa 25 Minuten garen – gefrorener Lachs braucht etwa 30 Minuten.

Varianten, die funktionieren

Statt Sahne geht auch Hafercreme, statt Lachs ein anderes festes Fischfilet oder ein fester Tofu. Wer Kartoffelscheiben mit in die Form legt, macht aus dem Gratin ein vollständiges Gericht – dann etwas mehr Flüssigkeit und zehn Minuten mehr Zeit einplanen. Alle pflanzlichen Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine. Die Artikelnummer lautet 1749.