Lebensbaum Bio Koriander, gemahlen

Bio-Koriander von Lebensbaum, fein gemahlen und in der Grosspackung abgefüllt: ein Gewürz, das in Brot, Suppen und Gemüsegerichten die Basis legt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Korianderpulver mit nussiger Note

Der Hersteller beschreibt den Geschmack als würzig und leicht nussig. Die Früchte des Korianders enthalten ätherisches Öl, in dem Linalool überwiegt; der Duft entfaltet sich erst nach dem Trocknen. Lebensbaum nennt Kohlgerichte, Gemüsesuppen, Früchte und Brot als Verwendungen und empfiehlt Koriander zum Abrunden von herzhaften Speisen und für Gebäck.

Gemahlen statt ganz: wann das Sinn macht

Im Teig, in einer pürierten Suppe oder in einer Marinade lösen sich die Körner nicht auf. Gemahlener Koriander dagegen verteilt sich gleichmässig. Wer Currymischungen selber ansetzt, nimmt ihn gern als Grundlage.

Der Name stammt aus dem Altgriechischen: koriannon, die Wanze, nach dem Geruch der frischen Pflanze. Lebensbaum gibt es seit 1979; das Unternehmen startete mit einem Bioladen in Diepholz. Die Grosspackung hat ein abziehbares Sortenetikett für das Vorratsglas.