Lebensbaum Bio Grill- und Pfannengewürz, 50g

Acht Zutaten, kein Salz, kein Zucker – das Grill- und Pfannengewürz von Lebensbaum ist eine der schlankeren Mischungen im Regal. Der Hersteller beschreibt sie in drei Worten: würzig, pikant. Genau das ist der Punkt, an dem sie sich von den meisten Grillstreuern unterscheidet.

Ohne Salz würzt du selbst

Viele Grillmischungen bestehen zu einem grossen Teil aus Salz. Hier nicht: In der Dose stecken Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Chili, Liebstöckel und Knoblauch – sonst nichts. Das heisst, du kannst grosszügig würzen, ohne dass das Gericht salzig wird, und salzt getrennt davon nach Gefühl.

Liebstöckel ist die Geheimzutat

Er hat laut Lebensbaum einen kräftig-würzigen, leicht sellerieartigen Geschmack, und nicht nur die Blätter, sondern die ganze Pflanze duftet aromatisch. In dieser Mischung sorgt er für den brühig-herzhaften Unterton, der ein gebratenes Stück Tofu nach mehr schmecken lässt als nach Gewürzen auf Tofu. Rosmarin und Majoran legen die harzig-warme Ebene darüber, Chili die pikante Spitze.

Grill und Pfanne gleichermassen

Der Name meint es wörtlich. Der Hersteller nennt Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse; die Dosierung gibt er mit einem leicht gehäuften Teelöffel zum Marinieren von 100 g Fleisch oder Tofu an. In der Pfanne kommt die Mischung am besten spät dazu, damit Paprika und Kräuter nicht verbrennen – auf dem Rost darf sie vorher drauf, weil die Ölschicht schützt.

Was drin ist und was nicht

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine, die Mischung ist vegan. Auch in Bratkartoffeln, in einer Pilzpfanne oder über Ofengemüse funktioniert sie zuverlässig. Lebensbaum führt sie unter der Artikelnummer 1589.