Lebensbaum Bio Gourmet Kaffee ganze Bohne, 1kg

Ein Kilo ganze Bohne für den Vollautomaten: Der Bio Gourmet Kaffee von Lebensbaum ist ein klassischer Hochlandkaffee aus 100 % Arabica – ausgewogen, aromatisch, ohne Ecken.

Arabica aus dem Hochland, im Schatten gewachsen

Verarbeitet werden ausschliesslich Arabica-Bohnen aus dem süd- und mittelamerikanischen Hochland. Höhenlage bedeutet beim Kaffee vor allem eines: kühlere Nächte, langsameres Wachstum der Kirsche, mehr Zeit für die Aromabildung. Die Sträucher stehen dabei unter Schattenbäumen statt in voller Sonne – eine Anbauweise, die das Reifen zusätzlich verlangsamt und nebenbei Boden und Artenvielfalt zugutekommt. Eine feste Anbauregion weist der Hersteller für diese Mischung nicht aus; die Bohnen stammen je nach Ernte aus wechselnden Partnerbetrieben, mit denen Lebensbaum langfristig zusammenarbeitet.

Von Hand gepflückt, langsam geröstet

Ein Kaffeestrauch trägt reife und unreife Kirschen gleichzeitig – wer maschinell abstreift, erntet beides. Deshalb wird hier von Hand gepflückt und nur die reife Kirsche genommen. Der zweite Schritt, der über den Geschmack entscheidet, ist die Röstung: langsam und nicht zu heiss, in kleinen Chargen. Industrielle Schnellröstung braucht wenige Minuten bei hoher Temperatur und erzeugt viel Röstbitterkeit; die langsame Variante lässt dem Zucker in der Bohne Zeit zu karamellisieren. Das Ergebnis ist ein naturmilder, ausgewogener Kaffee, der auch schwarz funktioniert.

Vollautomat, Filter oder French Press

Ganze Bohnen sind die haltbarere Form: Gemahlener Kaffee verliert seine flüchtigen Aromen innerhalb von Tagen, ganze Bohnen über Wochen. Für den Vollautomaten ist die Packung gemacht; frisch gemahlen geht der Kaffee ebenso in den Handfilter oder die French Press – für den Filter mittelfein, für die Presse deutlich grober. Das Koffein im fertigen Kaffee trägt zur Verbesserung der Wachheit und Konzentration bei. Angebrochene Packungen bleiben am längsten aromatisch, wenn sie luftdicht verschlossen und nicht im Kühlschrank stehen – Kondenswasser schadet der Bohne mehr als Zimmertemperatur.

Lebensbaum: Bio seit 1979

Angefangen hat Lebensbaum 1979 mit einem Bioladen und zwei Mitarbeitenden im niedersächsischen Diepholz; dort sitzt das Unternehmen bis heute und röstet Kaffee, mischt Tee und füllt Gewürze ab. Am Standort wird ausschliesslich Ökostrom bezogen, und bei den Anbaupartnern achtet die Firma auf Menschenrechte und soziale Mindeststandards. Solche gewachsenen Lieferbeziehungen sind genau der Grund für unsere kuratierte Auswahl.

Ein Kilo, das lange reicht und lange schmeckt.