Lebensbaum Bio Darjeeling Blatt

Ein Schwarztee mit Höhenluft: Der Bio Darjeeling Blatt von Lebensbaum stammt aus dem Teegarten Ambootia, der an den Südhängen des Himalaya liegt und biologisch-dynamisch nach Demeter bewirtschaftet wird. Die Blätter werden von Hand gepflückt und kommen als ganzes Blatt in die Packung.

Darjeeling lose: feinherb im Abgang, blumig in der Nase

Was macht den Charakter dieser Sorte aus? Vor allem das Klima in der Höhe: Die Sträucher wachsen dort langsamer, kühle Nächte und Nebel bremsen sie zusätzlich. Das Blatt bekommt dadurch einen feinen, floralen Ton. In der Tasse zeigt sich eine hellbraune Farbe, am Gaumen ein feinherber Nachklang. Wir schätzen an diesem Tee, dass er ohne Zusätze auskommt, ganz ohne Aromen oder Beimischungen.

So wird aus dem frischen Blatt Schwarztee

Nach der Ernte lässt man die Blätter welken, bis sie geschmeidig sind. Beim anschliessenden Rollen tritt Zellsaft aus, und der Sauerstoff aus der Luft setzt die Fermentation in Gang. Erst dabei entstehen die Aromen, die man von Schwarztee kennt.

Blatttee für die ruhige Tasse am Nachmittag

Je ganzer das Blatt, desto gleichmässiger gibt es sein Aroma ab. Viele Teetrinker nehmen Darjeeling deshalb ohne Milch und Zucker, damit die florale Note nicht zugedeckt wird. Ein Teesieb mit viel Platz hilft dem Blatt beim Aufgehen.