Lebensbaum Bio Chili con Carne

Chili con Carne scheitert fast nie am Fleisch. Es scheitert daran, dass die Gewürze nicht zusammenfinden – zu viel Chili, zu wenig Kumin, am Ende schmeckt alles nach Tomate. Die Bio-Fix Würzmischung von Lebensbaum ist auf Chili wie in Texas ausgelegt: mittelscharf und fruchtig.

Was die Mischung mitbringt

Der Hersteller formuliert die Arbeitsteilung klar: Typische Gewürze wie Chili, Paprikaflocken und Kumin liefert Lebensbaum, Fleisch, Bohnen und Mais steuerst du selbst bei. In der Dose stecken Tomate, Zwiebel, Paprika, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili und Oregano, dazu Meersalz und etwas Rohrohrzucker, der die Schärfe abrundet.

Mittelscharf heisst: alle essen mit

Das ist der praktische Kern dieser Mischung. Ein Chili, das die Hälfte der Runde nicht verändern muss, spart Diskussionen – wer mehr Feuer will, streut sich frische Chili oder ein paar Tropfen scharfe Sauce auf den eigenen Teller. Umgekehrt funktioniert es nicht: Zurücknehmen lässt sich Schärfe im Topf kaum.

Die Zubereitung in drei Schritten

Hackfleisch in heissem Öl anbraten, dann 250 ml Wasser und den Beutelinhalt einrühren. Kidneybohnen abbrausen und zusammen mit dem Mais zugeben. Unterrühren, aufkochen und bei geringer Hitze rund zwei Minuten köcheln lassen. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch zerbröselten Tofu oder eine zweite Dose Bohnen – die Würzung trägt beides.

Was drin ist und was nicht

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine, die Mischung selbst ist vegan. Reste schmecken am zweiten Tag besser als am ersten, weil sich Kumin und Oregano im Abkühlen noch verteilen. Lebensbaum führt die Würzmischung unter der Artikelnummer 1745.