Herbaria Bio Obazda-Gewürz Obazd is!, 90g

Obazda entstand aus Resten: In bayerischen Biergärten wurde übrig gebliebener Camembert mit etwas Butter zerdrückt, gewürzt und neu angerichtet. Genau daher kommt der Name – obaz´n heisst auf Bayerisch zerdrücken oder vermengen.

Gewürzzubereitung für den bayerischen Käseaufstrich

Sieben Zutaten, mehr braucht es nicht: Paprika edelsüss steht an erster Stelle und sorgt für milde Würze und die typische orange Farbe. Steinsalz und Kümmel bringen die herzhafte Note, Zwiebeln, Knoblauch und schwarzer Pfeffer die Tiefe. Die feinste Zutat ist die Winterheckenzwiebel – eine mehrjährige Lauchart, die frischer und leicht schärfer schmeckt als gewöhnliche Zwiebel und den Aufstrich rund macht. Entwickelt wurde die Rezeptur mit Spitzenköchen. Sieben klar deklarierte Zutaten statt Fertigmischung mit Aroma – das ist der Grund, warum wir sie bei greenist führen.

Wie macht man Obazda damit?

Traditionell mit reifem Camembert und Butter zerdrücken und die Gewürzzubereitung untermengen; moderner geht es mit Quark oder veganen Käsealternativen. Dazu gehören Brezn oder anderes Laugengebäck.

Im Herbst und Winter funktioniert die Mischung auch anders: über Ofenkäse streuen oder im Raclette-Pfännchen miterhitzen. Auch Käsestangen, Flammkuchen und Quiche mit Lauch und Käse vertragen sie gut.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.