Herbaria Bio Biergarten-Brotzeitmühle Salz und Pfeffer, 65g

Dieselbe Rezeptur wie die Mini-Ausgabe, nur für den Tisch statt für die Tasche: Luisenhaller Pfannensalz und schwarzer Pfeffer, zusammen in einer Mühle.

Luisenhaller Pfannensalz: das Salz hinter der Mühle

Die Salzbasis ist kein beliebiges Meersalz, sondern Luisenhaller Pfannensalz aus Göttingen – und das ist der eigentliche Grund, warum diese Mühle anders schmeckt. Die Saline Luisenhall gilt als letzte Pfannensaline Europas: Sole aus rund 470 Metern Tiefe, ein Rest eines Ozeans, der vor etwa 250 Millionen Jahren austrocknete, wird über eine Bohrung von 1854 nach oben gepumpt und in vier eisernen Siedepfannen bei etwa 70 °C eingedampft. Die Salzkristalle, die dabei entstehen, haben keine runde, sondern eine pyramidenförmige Oberfläche. Das klingt nach Detail, ist aber genau der Punkt: Eine grössere Oberfläche bedeutet, dass Gewürze besser daran haften – ein Gewürzsalz auf dieser Basis entmischt sich weniger.

Zwei Zutaten, gemeinsam gemahlen

Der schwarze Pfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, weitere Zutaten hat die Mühle nicht – kein Trägerstoff, keine Rieselhilfe, kein Aroma. Dass beides gemeinsam in einer Mühle sitzt, ist mehr als eine Platzersparnis: Salz und Pfeffer treffen im selben Moment frisch gebrochen auf das Essen, und Pfeffer verliert seine flüchtigen Aromastoffe bereits wenige Minuten nach dem Mahlen. Die Körnung lässt sich über die Mühle steuern: grob als sichtbares Finish, fein zum Abschmecken.

Die typisch bayerische Brotzeit – und alles danach

Gedacht ist die Mühle für die Brotzeit: Tomaten, Radieschen, Rettich, Gurken, Käse, Eier, Butterbrot. Im Alltag landet sie danach meistens einfach auf dem Tisch und bleibt dort – als Salz- und Pfeffermühle in einem ist sie für fast jedes Gericht die naheliegende Wahl, von Ofengemüse über Salat bis zur Suppe.

Die grössere Schwester der Mini-Mühle: gleiche Zutaten, mehr Ausdauer.

Herbaria: Kräuterkompetenz seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH wurde 1919 gegründet, startete als Tee-Unternehmen und stellt bis heute alle Produkte in Deutschland her. Die Rohstoffe kommen von regionalen Bioland-Höfen und von kleinbäuerlichen Erzeugerkooperativen und werden im eigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft; Zusatzstoffe verwendet das Haus nicht. Wir haben diese Mischung für greenist sorgfältig ausgewählt, weil jede einzelne Zutat einen Grund hat und keine als Füllstoff dient – genau diese Auswahl nehmen wir dir ab.