Gewürzmühle Brecht Picata Gewürzzubereitung ohne Salz, 35g

Wer ohne Salz würzen will, braucht etwas, das den Geschmack trägt. Bei Picata von der Gewürzmühle Brecht übernehmen das Piment, Zwiebeln und Paprika edelsüss – dazu kommt ein Schuss Bierhefe. Die Zubereitung kommt ganz ohne Zusatz von Speisesalz aus.

Gewürze ohne Salz: Was in Picata steckt

Zehn Kräuter und Gewürze machen 89 % der Mischung aus, alle aus ökologischem Landbau und je nach Ernte aus wechselnden Anbauländern: zuerst Piment, dann Zwiebeln, Paprika, Koriander, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Chili, Muskatnuss, Bockshornklee und Salbei. Geordnet wird nach Gewicht, Chili liegt also weit hinten, und die Mischung bleibt pikant statt scharf. Der Rest ist Bierhefe aus Weizen. Sie stammt nicht aus ökologischem Anbau, und genau darum steht auf dem Glas 89 statt 100 Prozent. Hefe schmeckt von Natur aus herzhaft und rund und gleicht so das fehlende Salz aus. Aromen sind keine zugesetzt.

Picata für Gemüse, Eintopf und Marinade

Wir streuen Picata gern vor dem Anbraten über Gemüse oder rühren es in eine Marinade; auch ein Eintopf oder eine Sauce gewinnt damit an Tiefe. Gesalzen wird erst am Schluss, wenn überhaupt – und nach eigenem Geschmack.