Gewürzmühle Brecht Bio Delifrut Gewürzmischung für Süßspeisen

Es gibt Gewürzmischungen für die herzhafte Küche an jeder Ecke – für die süsse deutlich weniger. Delifrut ist eine davon: sieben Bio-Gewürze, würzig-süss abgestimmt, für Kuchen, Pudding, Obstsalat, Müsli und Heissgetränke.

Sieben Gewürze, klar sortiert

Die Rezeptur führt Zimt-Cassia an, gefolgt von Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken und Bourbon-Vanille – alle aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne Zusatzstoffe und ohne Aromen. Bemerkenswert ist der Koriander an dritter Stelle: In süssen Mischungen taucht er selten auf, bringt hier aber eine helle, zitrusartige Note, die verhindert, dass die Mischung nur nach Weihnachtsbäckerei schmeckt. Sternanis und Nelken liefern die Tiefe, Kardamom die frische Schärfe, Bourbon-Vanille die runde Süsse – und zwar echte Vanille, kein Vanillin.

Ein Wort zum Zimt

Verwendet wird Cassia-Zimt, die kräftigere der beiden gebräuchlichen Zimtarten. Cassia enthält von Natur aus mehr Cumarin als Ceylon-Zimt; die Fachbehörden empfehlen deshalb, es über längere Zeiträume nicht zu übertreiben. Bei einer Prise auf dem Milchreis ist das kein Thema, bei täglich grossen Mengen über Wochen schon – wir schreiben es lieber hin, als es zu verschweigen. In der Gewürzkunde werden Zimt und Ingwer traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt.

Wofür sich Delifrut eignet

In Rühr- und Hefeteig, in Pudding und Milchreis, über Obstsalat und Bratapfel, ins Müsli und Porridge, in heisse Schokolade und in Chai-artige Aufgüsse. Der Hersteller empfiehlt einen Hauch auf Obstsalat, um die fruchtige Süsse hervorzuheben. Weil die Mischung fein gemahlen ist, geht sie schnell unter – lieber sparsam anfangen und nachwürzen.

Warum wir Delifrut lieben

Weil sie beweist, dass eine süsse Gewürzmischung nicht automatisch nach Dezember schmecken muss. Sieben Zutaten, alle lesbar, keine Aromen – genau nach diesem Massstab wählen wir bei greenist unser Gewürzregal sorgfältig aus.