Gewürzmühle Brecht Bio Zimt Cassia gemahlen

Der kräftige Zimt: Cassia gemahlen, warm und deutlich süsslich im Ton. Das ist das Zimtaroma, an das die meisten beim Wort Zimt denken.

Wofür Cassia gemacht ist

Der Hersteller beschreibt ihn als herrliche Süsse mit warmer Würze, die Süssspeisen, Heissgetränke und Speisen mit Äpfeln bereichert – und nennt ihn das perfekte Zimtaroma für die Weihnachtsbäckerei. Genau da liegt seine Stärke: Wo Butter, Zucker und Mehl viel abfangen, setzt sich Cassia noch durch. Bratapfel, Apfelkompott, Milchreis, Griessbrei, Glühwein und Zimtschnecken sind seine Disziplinen.

Cassia und Ceylon: der Unterschied

Beide stammen von der Rinde eines Zimtbaums, sind botanisch aber zwei verschiedene Arten. Cassia schmeckt kräftiger, süsser und durchsetzungsfähiger – das ist der Zimt, den die meisten aus Zimtsternen und Milchreis kennen. Ceylon ist feiner und blumiger. Im natürlichen Cumaringehalt unterscheiden sich die beiden ebenfalls: Cassia liegt deutlich höher, Ceylon nach Herstellerangabe am niedrigsten von allen Zimtarten.

Herkunft

Die Rohware stammt nach Herstellerangabe aus Nicht-EU-Landwirtschaft, gemahlen und abgefüllt wird bei Brecht. Von Natur aus glutenfrei ist gemahlener Zimt laut Hersteller.

Gewürzmühle Brecht

Die Gewürze stammen von der Gewürzmühle Brecht. Der Hersteller gibt für seine Bio-Linie an, dass die Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau kommen und ohne Zusatzstoffe verarbeitet werden – ohne künstliche Aromen und ohne Geschmacksverstärker.

Warum wir die Reihe führen

Bei Gewürzen entscheidet sich die Qualität an zwei Stellen: an der Rohware und daran, was sonst noch in der Packung ist. Eine Zutatenliste, auf der nur Gewürze stehen – kein Salz als Füllstoff, kein Trennmittel, kein Aroma –, ist genau das, was wir für unser Sortiment auswählen.

Aufbewahrung

Gewürze verlieren Aroma durch Licht, Wärme und Luft. Dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahren – also nicht neben dem Herd. Gemahlene Gewürze verlieren schneller als ganze; wer selten würzt, fährt mit ganzen Körnern und einer Mühle besser.