Gewürzmühle Brecht Bio Glühweingewürz weiss mit Maulbeeren, 50 g

Acht Zutaten für die helle Variante – mit Maulbeeren und Lemongras statt Rotwein-Wucht.

Die Zutatenliste

Zimt, Maulbeeren, Sternanis, Apfelstücke, Lemongras, Kardamom, Nelken und Orangenschalen. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan und laktosefrei, ohne Zusatz von Salz.

Warum weisser Glühwein anders gewürzt wird

Rotwein bringt Gerbstoffe und Tiefe mit und verträgt kräftige Gewürze. Weisswein hat beides nicht – wer ihn wie Rotwein würzt, überdeckt ihn. Diese Mischung setzt deshalb auf Zitrus und helle Frucht: Lemongras, Orangenschale und Apfel führen, Nelke steht an vorletzter Stelle. Wir bei greenist finden das die eigentliche Begründung dafür, dass es überhaupt zwei Mischungen gibt.

Die Maulbeeren

Getrocknete weisse Maulbeeren stehen an zweiter Stelle. Sie schmecken deutlich süsser als Rosinen, fast karamellig, und bringen die Süsse mit, die im weissen Aufguss sonst fehlt. Der Maulbeerbaum wurde in Europa ursprünglich nicht der Früchte wegen gepflanzt, sondern als Futter für Seidenraupen.

Das Lemongras

Cymbopogon citratus ist ein Süssgras; der zitronige Duft stammt vom Citral in den Blattscheiden. In einem winterlichen Aufguss ist es die Zutat, die am wenigsten nach Winter klingt – und genau deshalb funktioniert sie hier.

Der Zimt an erster Stelle

Er bleibt die grösste Zutat und hält die Verbindung zum klassischen Glühwein. Ohne ihn wäre die Mischung ein Früchtetee.

Nährwerte

Je hundert Gramm: 1.305 kJ beziehungsweise 312 kcal, 3,9 g Fett davon 1,0 g gesättigte Fettsäuren, 53 g Kohlenhydrate davon 44 g Zucker, 4,8 g Eiweiss und 0,23 g Salz.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe, Artikelnummer 13221.