foodie & friends Bio Sumach Granulat, 35 g

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foodie & friends Bio Sumach Granulat, 35 g

Wer in der Schweiz zur Zitrone greift, kann stattdessen auch Sumach nehmen: Das dunkelrote Granulat von foodie & friends bringt eine fruchtige, weiche Säure ins Essen und braucht dafür weder Saft noch Essig.

Gerber-Sumach: das Gewürz des Färberbaums

Gewonnen wird Sumach aus den reifen Steinfrüchten des Färberbaums (Rhus coriaria). Die Beeren werden im Frühherbst gepflückt, ihr Fruchtfleisch wird in feinen Schichten abgeschabt und unter Wärme getrocknet. Die Bio-Rohware kommt aus dem Iran. In der Tüte liegt reiner Sumach: kein Salz, kein Zusatz, keine Rieselhilfe.

Sumach Gewürz für Salat, Hummus und Ofengemüse

Zum Zmittag über Tomaten und rohe Zwiebeln gestreut, auf Hummus oder im Joghurtdip: Sumach liefert Farbe und Säure in einem Schritt. Auch Gemüse aus dem Ofen, Fisch und Marinaden profitieren davon. Und natürlich gehört er in jede Za'atar-Mischung.

Am besten kommt er erst am Schluss auf den Teller.

Von Hand gemischt, von der Familie geführt

foodie & friends ist ein Familienbetrieb, der seine Gewürze in einer kleinen Manufaktur von Hand abfüllt. Uns gefällt, dass dieses Granulat genau das ist, was draufsteht: Sumach, mehr nicht.

foodie & friends Bio Sumach Granulat, 35 g Produktdetails

Bezeichnung

Bio Sumach Granulat, 35 g

Zutaten

Sumach*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Inhalt

35 Gramm (g)

Verzehrempfehlung

Sumach nach Geschmack zum Würzen von Salaten, Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten, Fleisch- und Grillgerichten verwenden. Besonders gut harmoniert das Gewürz mit Tomaten, Zwiebeln, Joghurt, Dips und Marinaden. Sumach kann während der Zubereitung verwendet oder kurz vor dem Servieren über fertige Speisen gestreut werden. Für ein besonders frisches, fruchtig-säuerliches Aroma empfiehlt sich die Zugabe gegen Ende der Zubereitung. Je nach gewünschter Intensität dosieren und bei Bedarf nachwürzen.

Ursprung der Rohstoffe

Iran

Produziert/Verpackt in

Deutschland

Inverkehrbringer

Dirk Siemenowski, Am Vierling 14, 14163 Berlin, Deutschland

Bio Kontrollstelle

DE-ÖKO-070
Die enthaltenen Zutaten stammen aus Nicht-EU-Landwirtschaft

Lagerung

Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen

Allergene

Kann in Spuren enthalten sein: SENF

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 08.01.2029 oder länger

Artikelnummer

FFR-SCHG

EAN

4260404393085

Zertifikate

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Fragen & Antworten zum foodie & friends Bio Sumach Granulat, 35 g

F: Wonach schmeckt Sumach? A: Säuerlich und leicht fruchtig. Die Säure ist weniger spitz als die einer Zitrone und klingt länger nach – deshalb wird Sumach in der levantinischen Küche als Säuerungsmittel eingesetzt.

F: Was ist Rhus coriaria? A: Vom Gerber-Sumach oder Färberbaum. Der Artname coriaria verweist auf das Leder: Die gerbstoffreichen Blätter wurden jahrhundertelang zum Gerben verwendet. Gewürzt wird mit der Frucht.

F: Warum Granulat und nicht Pulver? A: Weil nur das Fruchtfleisch verarbeitet wird. Es wird in dünnen Schichten von den harten Kernen gelöst, getrocknet und zu Granulat verarbeitet; der Kern bleibt draußen.

F: Wie schmeckt Sumach? A: Sumach schmeckt fruchtig-säuerlich, ähnlich wie Zitrone, aber milder und ohne die spitze Schärfe von Essig. Das Aroma wird mit etwas Wärme etwas weicher, deshalb streust du ihn am besten kurz vor dem Servieren über die Speisen.

F: Wofür verwendet man Sumach? A: Sumach gehört klassisch in die Za'atar-Mischung. Er passt zu Tomatensalat, Zwiebeln, Hummus, Joghurt-Dips, Ofengemüse, gebackenen Auberginen sowie zu Fleisch und Fisch.

F: Ist Sumach Granulat vegan? A: Ja, das Granulat besteht ausschließlich aus Sumach und ist vegan, glutenfrei und laktosefrei. Der Hersteller weist darauf hin, dass Spuren von Senf möglich sind.

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Fragen & Antworten zum foodie & friends Bio Sumach Granulat, 35 g

F: Ist Sumach Granulat vegan? A: Ja, das Granulat besteht ausschließlich aus Sumach und ist vegan, glutenfrei und laktosefrei. Der Hersteller weist darauf hin, dass Spuren von Senf möglich sind.

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