Doc Nature’s Bio 7 Kräuter-Pulver mit Bitterstoffen, 150g Nachfüllbeutel

Bitter ist der Geschmack, der uns abhandengekommen ist. Über Generationen hinweg wurden Bitterstoffe aus Salat, Chicorée, Gurke und Kohl herausgezüchtet, weil milder sich besser verkauft. Das 7 Kräuter-Pulver holt sie zurück – als Mischung aus sieben Kräutern in Rohkostqualität, nach der Original-Rezeptur von Bertrand Heidelberger.

Die sieben Kräuter im Bitterstoff-Pulver

Die Zutatenliste ist kurz und enthält nichts ausser Kräutern. An erster Stelle steht die Bibernelle (Pimpinella saxifraga), ein unscheinbarer Doldenblütler alter Bauerngärten, der traditionell zur Unterstützung der Atemwegsfunktion geschätzt wird. Es folgen Fenchel (Foeniculum vulgare), Kümmel (Carum carvi) und Anis (Pimpinella anisum) – die klassische Dreiergruppe der europäischen Gewürzküche, die traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt wird. Wacholder (Juniperus communis) steuert seine harzige Note bei und wird traditionell zur Unterstützung des Wasserhaushalts geschätzt. Schafgarbe (Achillea millefolium) und Wermut (Artemisia absinthium) schliessen die Mischung ab und bringen die eigentliche Bitterkeit mit; beide werden traditionell zur Unterstützung der Verdauung und des Appetits geschätzt. Alle sieben stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Der Geschmack ist kompromisslos. Wer Bitterstoffe nicht gewohnt ist, sollte klein anfangen.

Rohkostqualität: warum das bei Bitterstoffen zählt

Das Pulver wird in Rohkostqualität hergestellt, also ohne die Hitzeschritte, die bei vielen Kräuterverarbeitungen üblich sind. Das ist bei dieser Mischung kein Detail am Rande: Ätherische Öle, wie sie Fenchel, Anis und Kümmel mitbringen, sind flüchtig und verlieren sich bei Wärme. Als Rohkost gilt üblicherweise, was im Verarbeitungsprozess nicht über rund 42 °C erwärmt wurde. Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft – deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus.

Was in der Nährwerttabelle steht – und was es bedeutet

Rein rechnerisch ist das Pulver ein bemerkenswertes Lebensmittel: 35,3 g Ballaststoffe, 11,6 g Eiweiss und 328 kcal je 100 g. Nur wird es nicht in 100-Gramm-Portionen gegessen, sondern teelöffelweise – und auf diese Menge heruntergerechnet bleibt von den Ballaststoffen wenig übrig. Wir schreiben das hier bewusst so deutlich: Dieses Pulver ist keine Ballaststoffquelle und kein Eiweisslieferant, sondern eine Bitterstoffmischung. Die Tabelle beschreibt das getrocknete Kraut, nicht den Beitrag zur Tagesration.

Nachfüllbeutel statt neuem Glas

Diese Packung ist die Nachfüllung: Das Pulver kommt im Beutel und ist dafür gedacht, das wiederverwendbare Glas aus der ersten Bestellung erneut zu füllen, statt jedes Mal ein neues zu kaufen. Hinter der Marke doc nature’s steht Gesund & Leben, ein Haus, das seit 1995 unter dem Anspruch der Reformqualität produziert. Ein Produkt aus sieben Zutaten, allen davon Kräutern, und einer Verpackung, die man zweimal nutzt – das ist die Art von Klarheit, nach der wir bei greenist mit Sorgfalt auswählen.

Ein Hinweis noch: Während Schwangerschaft und Stillzeit sollte die Einnahme vorab ärztlich abgeklärt werden.