Sonnentor Bio Knoblauch granuliert, 1 kg

Das Bio Knoblauchgranulat von Sonnentor ist getrockneter Knoblauch in grober Körnung – und besteht aus genau einer Zutat. Keine Rieselhilfe, kein Salz, kein Trägerstoff: nur Bio-Knoblauch, schonend getrocknet und granuliert. Das Grossgebinde richtet sich an alle, die Knoblauch nicht als Ausnahme, sondern als Grundgewürz verstehen.

Knoblauchgranulat aus einer einzigen Zutat

Im Vergleich zu feinem Knoblauchpulver hat Granulat den Vorteil, dass es weniger zum Verklumpen neigt und sich gleichmässiger dosieren lässt. Geschmacklich bringt es die typische, würzig-scharfe Knoblauchnote mit – lauchig, scharf und mit einer leicht süsslichen Spur –, allerdings runder und weniger flüchtig als frische Zehen. Ein weiterer praktischer Punkt: Das Granulat brennt beim Anbraten nicht so schnell an wie frisch gehackter Knoblauch und bleibt dadurch milder im Ergebnis.

Eine Zutat, eine Zeile auf der Verpackung – mehr braucht gutes Gewürz nicht.

Knoblauch: 5000 Jahre Küchengeschichte

Knoblauch wird seit rund 5000 Jahren kultiviert und hat sich längst als Allrounder etabliert: Pasta, Dressings, Salate und Antipasti kommen selten ohne ihn aus. Das Granulat überträgt diese Vielseitigkeit in eine Form, die immer griffbereit im Gewürzregal steht – ohne Schälen, ohne Hacken, ohne Knoblauchgeruch an den Fingern.

Verwendung: Wie wird Knoblauchgranulat dosiert?

Als Faustregel entspricht etwa ein halber Teelöffel Granulat einer mittelgrossen frischen Zehe. Es passt in Marinaden und Dressings, in Tomatensaucen, Suppen und Eintöpfe, zu Ofengemüse und Kartoffeln, in Kräuterbutter, Dips und Aufstriche oder als Bestandteil eigener Gewürzmischungen. Ein Tipp des Herstellers gilt für Granulat wie für frischen Knoblauch: bei kleiner Flamme anbraten, dann wird nichts bitter. Wer es intensiver mag, gibt das Granulat früh dazu; für eine feinere Note streut man es erst gegen Ende der Garzeit auf. In Rubs für Grillgut ist es ohnehin gesetzt.

Das Grossgebinde: für Vielkocher und Profiküchen

Mit einem Kilogramm richtet sich diese Packung an Gastronomie, Gemeinschaftsküchen und alle, die regelmässig in grösseren Mengen kochen. Wichtig ist die richtige Lagerung: trocken, gut verschlossen und bei 15 bis 24 Grad Celsius, damit das Aroma erhalten bleibt und das Granulat streufähig bleibt. Praktisch ist es, eine kleinere Menge in ein Streugefäss abzufüllen und den Rest verschlossen aufzubewahren.

Sonnentor: Bio-Gewürze aus dem Waldviertel

Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann gegründet und hat seinen Sitz im niederösterreichischen Kräuterdorf Sprögnitz. Der Knoblauch stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Uns bei greenist gefällt an diesem Produkt vor allem seine Ehrlichkeit: ein Gewürz, das ohne Zusatzstoffe auskommt und trotzdem – oder gerade deshalb – kräftig schmeckt.