dennree Bio Sidamo-Röstkaffee gemahlen, 250g

Kaffee aus Äthiopien ist kein Kaffee wie jeder andere: Das Land gilt als Ursprungsregion des Arabica-Kaffees. Der Bio Sidamo-Röstkaffee von dennree kommt aus genau dieser Gegend – aus der Provinz Sidamo, gemahlen und Fairtrade-zertifiziert.

Sidamo: die Wiege des Arabica

Coffea arabica stammt ursprünglich aus den Hochländern Äthiopiens; dort wächst sie bis heute teils halbwild im Waldschatten. Die Provinz Sidamo im Süden des Landes gehört zu den bekanntesten Anbaugebieten dieser Region. Die Bohnen für diesen Kaffee wachsen in Höhenlagen zwischen 1.400 und 2.200 Metern – und diese Zahl erklärt viel: In grösserer Höhe reifen die Kirschen langsamer, weil die Nächte kühler sind. Die Bohne wird dichter, die Säurestruktur feiner, das Aromaspektrum breiter. Kaffee aus dieser Höhenlage zählt international zur Spitzengruppe.

Was im Becher ankommt

Charakteristisch für den dennree Sidamo sind eine harmonische, feine Säure und eine würzig-süssliche Note – also nicht die schwere, dunkel geröstete Bitterkeit vieler Supermarktkaffees, sondern ein vollmundiges, aromatisches Profil. Als Filterkaffee zeigt sich das am deutlichsten; im Handfilter oder in der French Press hat die Säure Raum, sich zu entfalten.

Fairtrade und Bio: zwei getrennte Siegel, ein Anspruch

Der Kaffee stammt aus einem Fairtrade-Projekt und aus kontrolliert biologischem Anbau. Die beiden Siegel prüfen Unterschiedliches: Bio betrifft den Anbau ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, Fairtrade die Handelsbedingungen und Mindestpreise für die Erzeuger. Bei einem Rohstoff, dessen Weltmarktpreis stark schwankt, ist die Kombination beider Kriterien der Grund, warum wir diesen Kaffee für unser Sortiment ausgewählt haben.

Gemahlen abgefüllt – nach dem Öffnen zügig verbrauchen, denn gemahlener Kaffee verliert sein Aroma deutlich schneller als ganze Bohnen.