dennree Bio Maiswaffeln mit Meersalz

Zwei Zutaten: Mais aus kontrolliert ökologischer Erzeugung und Meersalz mit 0,3 %. Der Salzanteil steht auf ein Zehntelprozent genau in der Zutatenliste – mehr Transparenz geht bei einem Snack kaum.

Wie die Waffel entsteht

Nicht aus Teig. Ganze Maiskörner kommen in runde Waffelformen und werden dort kurz stark erhitzt, bis sie aufplatzen. Das Wasser im Korninneren verdampft schlagartig, bläht die Körner auf, und im selben Moment presst die Form sie zu einer Scheibe zusammen. Deshalb erkennt man in jeder Waffel noch die einzelnen Körner – sie sind nicht vermahlen, sondern verschmolzen.

Warum das mit gewöhnlichem Mais funktioniert

Beim Popcorn geht es nur mit bestimmten Sorten: Deren harte, dichte Schale muss den Druck halten, bis das Korn explodiert. In der Waffelform übernimmt die Maschine diese Aufgabe – sie hält den Druck, bis er gebraucht wird. Deshalb lässt sich hier normaler Mais verwenden.

Mais statt Reis

Der Unterschied ist geschmacklich deutlich: Reiswaffeln sind neutral bis leicht getreidig, Maiswaffeln schmecken kräftiger, röstiger und leicht süsslich – näher an Popcorn als an Knäckebrot. Wer Reiswaffeln fad findet, sollte Mais probieren.

Was in der Tabelle steht

84 g Kohlenhydrate je 100 g, dazu 0,5 g Fett und 0,6 g Zucker – damit sind die Waffeln fettfrei und zuckerarm. Sie sind glutenfrei, denn Mais enthält kein Gluten, und sie sind vegan und laktosefrei.

Warum wir sie führen

Weil eine Waffel aus zwei Zutaten die ehrlichste Unterlage für alles ist, was man darauflädt – Aufstrich, Käse, Avocado, Marmelade. Sie kommt ohne Palmöl und ohne Zusatz von raffiniertem Zucker aus; wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.