dennree Bio Dinkel Vollkorn Spaghetti, 500g

Eine Zutat: Vollkorn-Dinkelgriess – kein Ei, kein Weissmehlanteil, nichts sonst.

Vollkorn heisst: das ganze Korn

Für Vollkorngriess wird das komplette Dinkelkorn vermahlen, samt Randschichten und Keimling. Das ist der Unterschied zu heller Pasta, bei der genau diese Teile abgetrennt werden. Geschmacklich bringt das eine deutlich nüssigere, kräftigere Note mit, und die Spaghetti bleiben etwas rauer an der Oberfläche – woran Sauce besser haftet. Der Hersteller verarbeitet den Dinkel nach eigener Angabe nach original italienischem Rezept.

Dinkel ist eine Weizenart

Das steht so auch in der Zutatenliste, und es ist wichtig: Dinkel ist botanisch eine Weizenart und enthält Gluten. Für Menschen mit Zöliakie ist die Pasta deshalb nicht geeignet, auch nicht als vermeintlich mildere Alternative zu Hartweizen. Als mögliche Spuren nennt der Hersteller Senf und Soja.

Nährwerte

Je 100 Gramm enthalten die Spaghetti 337 Kilokalorien, 63 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Eiweiss und 2,1 Gramm Fett. Damit liefern sie pflanzliches Eiweiss und sind fettarm und zuckerarm. Ein Ballaststoffwert ist in der Deklaration nicht ausgewiesen, deshalb machen wir dazu keine Angabe – auch wenn Vollkornpasta üblicherweise mehr davon enthält als helle.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Pasta aus einer einzigen Zutat – mehr braucht es bei greenist nicht, damit ein Produkt ins Regal kommt.