dennree Bio Cashewkerne, ganz, 100g

Ganze Cashewkerne aus biologischem Anbau mit nur einer Zutat: Die dennree Bio Cashewkerne sind mild, buttrig und vielseitig. Man kann sie pur knabbern, zum Backen und Kochen verwenden oder zu Mus, Sahne und Käsealternativen verarbeiten.

Nur Cashews, sonst nichts

In der Packung stecken ausschliesslich Cashewkerne aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne Zuckerzusatz. Sie sind vegan und glutenfrei. Mit 20 g Eiweiss pro 100 g sind sie eine Proteinquelle, und der Fettanteil von 47 g pro 100 g besteht zum grössten Teil aus ungesättigten Fettsäuren.

Herkunft wechselt je nach Charge

Die Cashew ist botanisch keine Nuss, sondern der Samen des Cashewapfels. Die Kerne kommen aus Burkina Faso, Vietnam, von der Elfenbeinküste, aus Brasilien und Togo; nach Angabe des Anbieters kann die Herkunft abweichen. Wir finden es richtig, dass die Länder benannt werden.

Zum Znüni, zum Kochen, zum Pürieren

Die Kerne passen zum Knabbern zwischendurch, in Müesli, Currys und Kuchenteig. Eingeweicht und püriert werden sie zur cremigen Basis für vegane Saucen, Sahne und Käsealternativen.

Warum Cashewkerne aufwendig sind

Zwischen Kern und Schale der Cashew sitzt ein ätzendes Öl, deshalb müssen die Kerne aus der Schale gelöst und von der dünnen Haut befreit werden, vielfach in Handarbeit. Das erklärt, warum Cashews teurer sind als viele andere Kerne.

Cashewmus und Cashewsahne selbst machen

Für Cashewsahne die Kerne einige Stunden in Wasser einweichen, abgiessen und mit frischem Wasser, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz fein pürieren. Mit weniger Wasser entsteht eine feste Creme für Saucen, Suppen und Desserts. Für Cashewmus werden die Kerne ohne Zusatz so lange gemixt, bis eine streichfähige Masse entsteht.