dennree Bio Cashewkerne, bruch

Wer Cashewmus oder eine vegane Rahmsauce selber macht, braucht keine ganzen Kerne, denn im Mixer wird ohnehin alles fein. Genau dafür gibt es die Bio Cashewkerne als Bruch von dennree.

Cashewkerne als Bruch: mild, süsslich, cremig

Die Stücke sind halbe Kerne, Viertel und kleinere Bruchteile. Im Geschmack bleiben sie mild und leicht süsslich. Mit etwas Wasser püriert, ergeben sie einen weichen Cashew-Rahm, als Mus einen streichfähigen Aufstrich; für Cashewkäse oder cremige Currysaucen sind sie ebenfalls geeignet. Gestreut passen sie auf Birchermüesli, Salat oder Gemüsepfanne.

Eine Zutat, mehrere Herkunftsländer

In der Packung sind nur Bio-Cashewkerne, ohne Salz und Zusätze. Welche Länder liefern, hängt von der Charge ab: Vietnam, Burkina Faso, Elfenbeinküste, Indien, Tansania und Sri Lanka stehen im Datenblatt. Die Kerne wachsen als nierenförmige Früchte am Cashewapfel, einem verdickten Fruchtstiel, und werden von dort geerntet.

Eiweiss und Fett im Überblick

Der Eiweissanteil der Kerne liegt bei 21 %, damit gelten sie als Proteinquelle. Das Fett (42 %) besteht grösstenteils aus ungesättigten Fettsäuren. Wer schon einmal Cashewkäse angesetzt hat, weiss: Im Mixer sieht am Ende niemand, ob die Kerne vorher ganz waren.