Davert Bio Veggie Döner mit Erbsenprotein 68g

Der Beutel wirkt klein. Nach dem Aufgiessen ist daraus ein Vielfaches geworden – und genau darauf beruht das Prinzip.

Trockenware, die Wasser bindet

88 Prozent texturiertes Erbsen- und Ackerbohnenprotein bilden die Basis. Beim Übergiessen mit 200 Millilitern heissem Wasser nimmt die faserige Struktur die Flüssigkeit auf und quillt in zehn Minuten zu einer Masse, die sich wie mariniertes Fleisch anfühlt. Deshalb ist das Gewicht auf der Packung kein Mass für die Portionsgrösse.

Zweimal braten ist der Trick

Der Hersteller beschreibt zwei getrennte Schritte, und beide sind nötig. Zuerst kommt die gequollene Masse fünf Minuten in eine heisse Pfanne, bis das Wasser verdampft ist – ohne diesen Schritt brät nichts an, es dünstet nur. Danach kommen zwei Esslöffel Öl dazu, und erst jetzt entsteht die Bräunung, die die typischen knusprigen Kanten macht.

Die Würzung ist schon drin

Peperoni, Meersalz, Knoblauchpulver, Pfeffer, Oregano und Chili sind Bestandteil der Mischung. Aromen sind keine zugesetzt. Wer nachwürzt, sollte vorher probieren, weil die Trockenmischung salzhaltig ist und das Salz erst nach dem Quellen richtig zur Geltung kommt.

Wofür es gedacht ist

Für Döner und Durum, für Bowls mit Joghurtsauce, für Wraps, Salate und Pfannengerichte. Die Bezeichnung nennt es Mischung für vegane, nach Döner-Art gewürzte Schnetzel aus texturiertem Erbsen- und Ackerbohnenprotein.

Kennzeichnung

Deklariert sind Spurenhinweise für Schalenfrüchte und Sesam. Trocken lagern. Bei greenist beschreiben wir bei Trockenprodukten, was aus der Packung tatsächlich wird.