Danival Bio Reismiso Genmai

Reismiso Genmai von Danival: eine Paste aus Sojabohnen und Reis, die Suppen und Saucen Würze gibt. Die Bio-Zutaten stammen aus Frankreich, gemacht wird sie in der Mühle von Andiran.

Miso mit Reis, Meersalz und Koji

In der Paste stecken französische Sojabohnen, halbpolierter Reis mit 41,5 %, unraffiniertes Atlantik-Meersalz, Wasser und das Enzym Aspergillus oryzae (Koji). Die pflanzlichen Zutaten sind aus kontrolliertem Bio-Anbau. Der Name Genmai kommt aus dem Japanischen und bezeichnet Naturreis.

Pro 100 g liefert die Paste 145 kcal und 9,7 g Eiweiss, sie ist also reich an Eiweiss, und mit 3,4 g Ballaststoffen eine Ballaststoffquelle. Der Salzgehalt liegt bei 8,3 g pro 100 g, darum reicht für eine Tasse Suppe ein Teelöffel. Vegan; Soja ist als Allergen deklariert.

So kommt Miso in den Alltag

Einen Löffel Paste in heisses Wasser einrühren, schon ist die Misosuppe bereit. Ebenso gut gelingen Dressings, Marinaden oder eine Wokpfanne mit Gemüse, die zum Schluss mit Miso abgeschmeckt wird. Kühl und trocken lagern.

Der Hersteller im Südwesten Frankreichs

Danival arbeitet seit 1990 mit Bio-Zutaten im Lot-et-Garonne, in einer Natura-2000-Region. Aromen, Farbstoffe und Texturgeber kommen nicht zum Einsatz.

Uns überzeugt die schlichte Rezeptur. Wenn du Miso bisher nur aus dem Restaurant kennst, ist das ein guter Einstieg.