Cha Do Bio Grüner Tee Sencha Duan Xing lose, 100g

Wer Grüntee gern leicht trinkt, wird mit dem Duan Xing glücklich: Die feinen Nadeln stammen aus Da Zhang Shan in China und geben einen hellen, sanft grasigen Aufguss mit nur wenig Bitterkeit.

Bio Sencha Duan Xing: gedämpft, gerollt, getrocknet

Die Teesorte hat ihren Ursprung in der Region Enshi (Provinz Hubei). Produziert wird sie heute meist in Zhejiang, in Betrieben, die sich an der japanischen Sencha-Herstellung orientieren. Entscheidend ist das Dämpfen im Dampf-Tunnel: Es stoppt die Fermentation der frisch gepflückten Blätter sofort. Danach wird der Tee in mehreren Durchgängen getrocknet und gerollt und am Ende maschinell in Nadelform gebracht. Der Aufwand ist grösser als bei der traditionellen chinesischen Pfannentrocknung.

Der Importeur hält fest: Mit den Sencha aus Japan oder Korea, die ausschliesslich aus der Sorte Yabukita entstehen, sollte man ihn nicht vergleichen. Dafür ist er heller im Glas und milder im Geschmack.

So gelingt der Aufguss

Pro Tasse einen halben bis ganzen Teelöffel, dazu Wasser von rund 80 °C, nicht sprudelnd kochend. Zwei bis drei Minuten ziehen lassen und die Kanne vorher heiss ausspülen.

Der Importeur: Cha Dô

Der Firmenname verweist auf den «Teeweg» der japanischen Teekultur. Seit 1993 arbeitet das Unternehmen mit Bio-Teeproduzenten zusammen, teils seit über zwanzig Jahren. Für uns bei greenist ein Grund, den Tee ins Sortiment zu nehmen: ein einziges Blatt, nichts sonst.