byodo Bio Protein PLUS Trottole

Pasta mit extra viel Eiweiss und richtigem Pastabiss: Die Bio Protein PLUS Trottole von Byodo bringen 20 g Eiweiss pro 100 g auf den Teller. Zum Hartweizengriess kommen Weizengluten und geröstetes Kürbiskernmehl.

Was im Teig steckt

83 Prozent Hartweizengriess, 12 Prozent Weizengluten und 5 Prozent geröstetes Kürbiskernmehl, dazu eine Prise Salz in den Kürbiskernen. Die Zutaten sind biologisch angebaut und stammen aus wechselnden Herkunftsländern, weshalb die EU-Bio-Auslobung auf der Packung variieren kann. Das Kürbiskernmehl färbt die Nudeln leicht grünlich und gibt eine feine Nussnote, die man beim Essen wiedererkennt.

Die Form: Trottole

Trottole ist das italienische Wort für Kreisel. Die gedrehte Form nimmt Sauce in den Windungen mit. Besonders gut passen Pesto, Gemüsesaucen mit Stückchen und Ragouts. Laut Byodo wird die Pasta in Italien, wo immer möglich, über Bronze-Matrizen gepresst, was die Oberfläche rauer macht.

Kochen und servieren

10 bis 12 Minuten in reichlich Salzwasser, ab Minute 10 probieren. Ein Schöpflöffel Kochwasser hilft, die Sauce zu binden. Die Nudeln bleiben bissfest und eignen sich deshalb auch für Salate und Bowls.

Zum Eiweiss

Eiweiss trägt zur Erhaltung der Muskelmasse bei, und diese Nudeln sind reich an Eiweiss. Sie sind für alle gedacht, die Pasta mögen und etwas mehr Protein wünschen. Bei 2,3 g Fett und 3,2 g Zucker pro 100 g gelten sie als fettarm und zuckerarm.

Uns überzeugt die Kombination aus Pastageschmack und Eiweissgehalt. Enthalten sind Weizen und Gluten; die Rezeptur ist vegan und kommt ohne Aromen aus.