Bodega Navarrsotillo Bio Magister Bibendi Rioja Gran Reserva, 0,75l

Fünf Jahre Reife stecken mindestens in einem Gran Reserva aus der Rioja. Beim Magister Bibendi der Bodega Navarrsotillo kommt ein Wein ins Glas, der ganz aus Tempranillo besteht, aus biodynamischem Anbau stammt und trocken ausgebaut ist.

Was «Gran Reserva» verlangt

Die Herkunftsbezeichnung DOCa Rioja schreibt für diese Stufe mindestens 60 Monate Reifezeit vor, davon wenigstens 24 Monate im Eichenfass. Der Rest der Zeit vergeht in der Flasche. Im Geschmack bedeutet das: Frucht und Holz haben sich verbunden, Leder- und Rauchnoten treten hinzu, so beschrieb es Decanter bei einem älteren Jahrgang. Mit 14 % vol. ist der Wein kräftig.

Weinberge zwischen Ebro und Mediterran

Die Reben stehen bei Calahorra, Andosilla und San Adrián im östlichen Teil der Rioja mit milden Wintern, regnerischen Übergangszeiten und trockenen, warmen Sommern. Die Böden sind abwechslungsreich: Kalk, Sand, Ton und Kies. Der Familienbetrieb Serrano Arriezu bewirtschaftet rund 85 Hektar, zertifiziert nach Demeter. Die biodynamischen Präparate stellt er selber her.

Am Tisch

Bei 15 bis 18 °C servieren. Lamm und Wildragout nennen die Produktdaten als Begleiter, Schmorgerichte und Hartkäse passen ebenfalls. Der Wein ist vegan und gehört bei greenist zu den Rotweinen, die man lieber zu zweit am Tisch öffnet.