BIOLOTTA Bio Pfeffer schwarz ganz in der Buchenmühle, 75g

Frisch gemahlener Pfeffer macht aus einem einfachen Teller etwas Besonderes. In der Buchenmühle von BioLotta liegen ganze schwarze Pfefferkörner aus biologischem Anbau – bereit zum Mahlen, direkt am Tisch.

Schwarzer Bio-Pfeffer, der erst beim Mahlen sein Aroma freigibt

Ganze Körner halten ihren Duft länger als fertig gemahlenes Pulver. Wer die Mühle dreht, riecht es sofort: warm, leicht holzig, mit klarer Schärfe. Das passt zu Fisch, Fleisch und Gemüse, zu Spiegelei, Pasta und Salat. Weil die Mühle aus Glas und Holz besteht, darf sie auf dem Tisch stehen bleiben; BioLotta führt dafür Nachfüllpackungen.

Als einzige Zutat enthält sie Pfefferkörner aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Pfefferküste und Pfefferernte: woher das Korn kommt

Pfeffer wuchs ursprünglich in Indien, an der Malabarküste, die darum auch Pfefferküste heisst. Die Beeren werden grün gepflückt und färben sich erst im Trockenprozess schwarz. Botanisch ist es Piper nigrum, ein tropischer Kletterstrauch; für die Schärfe sorgt vor allem Piperin, für den Duft ätherische Öle. Früher wurden die Körner beinahe mit Gold aufgewogen. Je nach Ernte stammt der Pfeffer aus anderen Ländern, weshalb die Kennzeichnung mit dem EU-Bio-Logo variieren kann.

Bei BioLotta schätzen wir die schlichte Rezeptur ohne Rieselhilfen – und dass ein Teil des Verkaufspreises Kinderprojekten zugutekommt.