BioGourmet Bio Sauce Hollandaise, 190g

Die Sauce Hollandaise gilt als Königin der französischen Grundsaucen – und die BioGourmet Sauce Hollandaise bringt diesen Klassiker in Bio-Qualität auf den Tisch. Auf Basis von Butter und Eigelb ist sie die cremige Krönung für Spargel, Gemüse und viele eigene Saucenkreationen. Einfach erwärmen und servieren.

Sauce Hollandaise – original aus der Bretagne

Hergestellt wird die Sauce von einem kleinen Familienbetrieb in dritter Generation, der fest in der Bretagne verwurzelt ist, im Departement Côtes d'Armor. Der Butteranteil liegt bei 21 Prozent; dazu kommen Eigelb, etwas Weizenmehl und Kartoffelstärke zum Binden, Meersalz und ein Spritzer Zitronensaftkonzentrat für die feine Säure. Das Ergebnis ist eine samtige, buttrig-milde Sauce, wie man sie aus der klassischen französischen Küche kennt. Als Sauce mit Butter und Ei ist sie vegetarisch.

Ideal zu Spargel, Gemüse und Fisch

Ihren grossen Auftritt hat die Hollandaise zur Spargelzeit: Über weissem oder grünem Spargel entfaltet sie ihre ganze Cremigkeit. Ebenso passt sie zu gedünstetem Gemüse, zu pochiertem Fisch oder als Grundlage für abgewandelte Saucen. Nur erwärmen, nicht kochen, und sofort servieren. Solche Klassiker in Bio-Qualität wählen wir bei greenist mit Bedacht für unser Sortiment aus.