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BioGourmet Bio Morelli Manfredine mit Weizenkeim, 250g

Inhalt: 0.25 Kilogramm

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BioGourmet Bio Morelli Manfredine mit Weizenkeim, 250g

Die Bio Morelli Manfredine sind eine handwerkliche Bandnudel aus dem toskanischen Antico Pastificio Morelli in San Romano – mit dem Kniff, der Morelli berühmt gemacht hat: frische Weizenkeime, die dem Teig wieder beigemengt werden.

Bandnudeln mit Weizenkeim – das Herz des Getreidekorns im Teig

In der industriellen Nudelfertigung landet meist nur der Griess aus dem Mehlkörper im Teig. Familie Morelli geht einen anderen Weg und arbeitet die empfindlichen, frischen Weizenkeime nach überlieferter Technik wieder ein – das erfordert Handgriff und Zeit. Der Teig aus Hartweizengriess und 3,5 % Weizenkeim wird auf Bronzematrizen ausgeformt und anschliessend über mehrere Tage langsam getrocknet. Beim Kochen schimmert das Wasser vom Weizenkeim leicht grünlich und verströmt ein intensives, nussiges Aroma. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, und wie alle unsere Produkte haben wir diese Pasta bewusst nach Herkunft und Machart ausgewählt.

Manfredine: viel griffige Oberfläche für cremige Saucen

Die Manfredine ist ein Spiel der Gegensätze – hauchdünne Mitte, etwas dickerer, welliger Rand. Diese Form bietet viel griffige Oberfläche und nimmt cremige Saucen, Käsezubereitungen und kräftige Ragouts besonders gut auf. Auch für herzhafte Ofengerichte eignet sie sich. Oft genügen ein paar Tropfen gutes Olivenöl oder ein feiner Sugo. Die Bio Morelli Manfredine sind rein pflanzlich; enthalten ist Weizen einschliesslich Gluten.

Nährwerte

Nährwertangaben

je 100 g

Brennwert

1.526 kj / 360 kcal

Fett

1,8 g

davon gesättigte Fettsäuren

1,0 g

Kohlenhydrate

70 g

davon Zucker

5,7 g

Ballaststoffe

3,3 g

Eiweiß

15,0 g

Salz

< 0,1 g

Das Produkt enthält 5,83 Broteinheit (BE) pro 100g
Insgesamt enthält das Produkt 0,25 kg, was 14,58 BE entspricht

BioGourmet Bio Morelli Manfredine mit Weizenkeim, 250g Produktdetails

Bezeichnung

Bio Morelli Manfredine mit Weizenkeim, 250g

Zutaten

HARTWEIZENGRIESS*, Wasser, WEIZENKEIM*3,5% *aus kontrolliert biologischem Anbau

Inverkehrbringer

BioGourmet GmbH, Ochsenweg 1, 71729 Erdmannhausen

Bio Kontrollstelle

IT-BIO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Mindesthaltbarkeitsdatum

Aktuell gibt es keinen Lagerbestand, daher können wir nichts zum Mindesthaltbarkeitsdatum sagen.

Artikelnummer

BGT-MNMO

EAN

4039057420291

Zertifikate

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Fragen & Antworten zum BioGourmet Bio Morelli Manfredine mit Weizenkeim, 250g

F: Wie lange muss man die Bio Morelli Manfredine kochen? A: Die Manfredine in reichlich Salzwasser wenige Minuten bissfest garen; die genaue Kochzeit steht auf der Packung. Weizenkeim-Pasta ist relativ zügig gar, daher zwischendurch probieren.

F: Warum wird das Kochwasser der Manfredine leicht grünlich? A: Das kommt vom eingearbeiteten frischen Weizenkeim. Die leicht grünliche Färbung und das nussige Aroma sind typisch für diese Pasta und ein Zeichen dafür, dass der Keim tatsächlich im Teig steckt.

F: Zu welchen Saucen passen die Morelli Manfredine am besten? A: Durch die griffige Oberfläche und die welligen Ränder nehmen sie cremige Saucen, Käsezubereitungen und kräftige Ragouts gut auf. Auch als Basis für Ofengerichte machen sie sich gut.

F: Sind die Bio Morelli Manfredine vegan, und enthalten sie Gluten? A: Sie sind rein pflanzlich und enthalten nur Hartweizengriess, Wasser und Weizenkeim. Da sie aus Weizen bestehen, enthalten sie Gluten.

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