BioGourmet Bio Eberesche-Apfel Fruchtauslese, 150g

Vogelbeeren kennt man vom Waldrand – als Aufstrich sind sie eine Rarität. Diese geleeartige Bio-Fruchtauslese verbindet die leuchtend roten Früchte der Eberesche mit Apfelsaft, Zimt und Sternanis.

Eberesche: die unterschätzte Wildfrucht

Im Sommer noch bitter, entwickeln die Beeren des Vogelbeerbaums nach dem ersten Frost eine angenehme Verbindung aus Süsse und Säure – ähnlich der Preiselbeere. In der Fruchtauslese stecken zu gleichen Teilen Ebereschensaft (32,5%) und Apfelsaft (32,5%), dazu Geliermittel Pektin sowie wärmender Zimt und Sternanis – alles aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne künstliche Aromen. Uns gefällt, dass hier eine fast vergessene heimische Wildfrucht ihren Auftritt bekommt.

Der feine Begleiter zu Käse und Wild

Wie Preiselbeeren harmoniert die feinherbe Auslese mit kräftigen Partnern: als Dip zu reifem Weichkäse, zu Gruyère oder Comté auf dem Käseplättli – und klassisch zu Wildgerichten. Auch aufs Zmorge-Brot eine besondere Abwechslung.