Bauckhof Bio Hafer Knuspermüesli Nuss Krokant, 300g

Ein Knuspermüesli mit 60 % glutenfreien Hafervollkornflocken, gerösteten Haselnüssen und Krokant. Ergänzt wird es durch Maisgritz, Reis, Buchweizenvollkornmehl und Amaranth – fünf glutenfreie Getreide und Pseudogetreide in einer Packung.

Haselnuss, dreifach

In der Zutatenliste taucht Haselnuss dreimal auf: geröstete Stücke mit 3 %, geröstete ganze Kerne mit 3 % und weitere Stücke mit 1,5 %. Macht 7,5 % Nuss – und drei verschiedene Texturen, denn Rösten verändert Aroma und Biss einer Nuss deutlich.

Woraus Krokant besteht

Krokant entsteht, wenn Zucker karamellisiert und mit zerkleinerten Nüssen verbunden wird; beim Erkalten wird die Masse hart und splittrig. Diese Rolle übernehmen hier Zucker, Glucosesirup, Reissirup und Caramelsirup. Daher auch der Zuckergehalt von 12 g je 100 g – weniger als bei vielen Schoko-Müeslis, doch ein süsses Produkt bleibt es.

Hafer aus eigener Mühle

Von Natur aus enthält Hafer kein Gluten, wird aber üblicherweise zusammen mit Weizen angebaut und verarbeitet. Die Bauck Mühle walzt die Flocken für dieses Müesli selbst und betreibt dafür eine eigene glutenfreie Produktion – getrennt vom Rohstoff bis zur Tüte.

Nährwerte

7,4 g Ballaststoffe je 100 g machen das Müesli zu einem von Natur aus ballaststoffreichen Lebensmittel, und mit 0,17 g Salz je 100 g ist es kochsalzarm. Die 12 g Fett stammen grösstenteils aus den Nüssen und dem Sonnenblumenöl – Nüsse sind fetthaltig, und das ist bei ihnen keine schlechte Nachricht.

In der Schüssel

Mit Milch, Joghurt oder Pflanzendrink, trocken als Snack aus der Hand, als Topping auf Quark oder Fruchtsalat oder als Grundlage für selbstgemachte Riegel. Wer es knuspriger mag, giesst die Milch erst kurz vor dem Essen darüber.

Allergene

Haselnüsse sind enthalten – bei Nussallergie ist das Müesli nicht geeignet. Glutenfrei, vegan und laktosefrei ist es.

Bauck, seit 1969

Hinter der Bauck Mühle steht die Bauck GmbH aus der Lüneburger Heide, 1969 gegründet. Verwendet wird heimischer Rübenzucker statt Rohrzucker, was die Transportwege verkürzt. Wir bei greenist führen das Müesli, weil glutenfreie Knuspermüeslis mit echtem Nussanteil selten sind.