AROMANDISE Bio Matcha Grünteepulver aus Uji, 50 g

Bei Matcha landet das ganze Blatt in der Tasse, fein gemahlen und im Wasser aufgeschäumt. Der Bio-Matcha von Aromandise kommt aus Uji bei Kyoto und wird aus Gyokuro-Blättern hergestellt.

Von der Gyokuro-Pflanze zum Pulver

Die Blätter werden gedämpft, getrocknet und auf einer Steinmühle gemahlen. Das Pulver schmeckt mild süss, rund und kräuterig, die Bitterkeit bleibt gering. Die Teebauern führen den Anbau nach Herstellerangabe seit Generationen in der Familie weiter. In der Dose ist nur Grüntee aus biologischem Anbau.

Anrühren und lagern

Eine kleine Menge Pulver in die Schale, etwa 70 °C heisses Wasser darüber und mit dem Bambusbesen in M-Bewegungen schlagen. Bei greenist schätzen wir die Dose, weil sie das Pulver vor Licht schützt. Nach dem Öffnen gut verschliessen und kühl unter 25 °C lagern.