Arche Naturküche Bio Chilipaste nach Thai-Art, 50 g

Scharf, aber nicht auf einen Schlag: Die Bio Thai Chili-Paste von Arche Naturküche baut ihre Hitze erst allmählich auf. Gut ein Drittel der Paste sind Peperoni, abgerundet mit Knoblauch, Koriander und einem Hauch Chilipulver.

Würzpaste nach Thai-Art: was in der Tube steckt

Dazu gesellen sich Meersalz, Zwiebelpulver, Rohrohrzucker, Branntweinessig und Sonnenblumenöl. Der Knoblauch macht 5 % aus, das Chilipulver nur 2,4 % – es schärft bloss nach. Aus ökologischem Landbau stammt alles, Aromen fehlen, vegan ist die Paste ebenfalls.

Chilipaste für Wok, Tom-Yam-Suppe und Marinade

Ein Teelöffel im Wok, zusammen mit Gemüse oder Tofu kurz angebraten, genügt meist schon. Für Tom Yam rührt man die Paste in die heisse Brühe, und für eine Marinade wird sie mit etwas Öl vermengt, bevor Tofu oder Fleisch darin ziehen darf. Auf Reis oder Nudeln reicht ein Klecks, frischer Koriander obendrauf.

Sparsam dosieren, rät der Hersteller. Meersalz ist bereits drin: erst die Paste, dann das Salz.