Antersdorfer Bio Roter Reis natur, 250 g

Roter Reis bringt Farbe und einen nussig-aromatischen Charakter auf den Teller. Der Antersdorfer Bio Rote Reis ist ein naturbelassener Vollkornreis, der beim Kochen angenehm bissfest bleibt und sich für Salate ebenso eignet wie für Beilagen und Risotto-Variationen.

Roter Reis: nussiger Vollkornreis mit Charakter

Roter Reis ist eine Kreuzung aus Wild- und Kulturreis. Seine charakteristische rotbraune Farbe verdankt er den tonhaltigen Böden, auf denen er in italienischer Landwirtschaft wächst. Da nur die äussere Spelze entfernt wird, bleibt das volle Korn mit seiner Kleie erhalten – das macht ihn zu einem Vollkornreis mit kräftigem, nussigem Geschmack und leichtem Biss. Als Naturreis kommt er ohne Aromen und Zusätze aus.

Zubereitung und Verwendung in der Küche

Roter Reis wird in leicht gesalzenem Wasser aufgekocht und braucht bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten, bis er bissfest gar ist. Danach überzeugt er nicht nur auf dem Teller, sondern auch optisch: Seine warme Farbe macht sich in bunten Salaten, als Beilage zu Gemüse und Fisch, in herzhaften Bowls oder als Grundlage für Risotto-Variationen besonders gut. Reste lassen sich am nächsten Tag kalt im Salat weiterverwenden.

Aus der Antersdorfer Mühle

Hinter dem Reis steht die Antersdorfer Mühle, ein Familienbetrieb in fünfter Generation. Bereits in den 1970er-Jahren stellte Bio-Pionier Johann Priemeier die Mühle vollständig auf biologische Erzeugung um. Diese lange gewachsene Bio-Überzeugung ist genau die Art von Herkunft, die wir bei greenist schätzen.