Annes Feinste Bio Wildpreiselbeeren Auslese mit Agavensirup, 250 g

Wildpreiselbeeren sind kein Süssaufstrich, sondern eine Beilage mit Charakter. Die Auslese von Annes Feinste besteht zu 55 % aus Wild-Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea), die in rauem Klima wild wachsen, und schmeckt feinherb und säuerlich statt zuckersüss.

Preiselbeeren aus Wildsammlung, mit Agavensirup gesüsst

Neben den Beeren stecken Agavensirup, Zitronensaftkonzentrat und Pektin im Glas, dazu bleiben feine Fruchtstückchen erhalten. Der Agavensirup übernimmt die Süsse, die sonst Haushaltszucker liefern würde, so bleibt die Säure der Beere im Vordergrund. Das Pektin ist die einzige konventionelle Zutat, alles andere stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Herkunftsländer der Beeren wechseln; abgefüllt wird in Bayern bei Maintal Konfitüren, einem Familienbetrieb mit Gründungsjahr 1886.

Wir finden gut, dass hier die Frucht im Zentrum steht und keine Süssigkeit.

Preiselbeeren zu Wild, Käse und Crêpes

Zum Wildgericht gehört die Auslese auf den Tellerrand, genauso zu Blaukraut, Poulet und anderem Fleisch. Auf der Käseplatte passt sie neben Camembert und kräftigere Sorten, und auf Crêpes, zur Schokoladentorte oder in einem Dessert gibt sie eine herbe Fruchtnote.