Alce Nero Bio Reismehl aus Italien, steinvermahlen, 500g

Fein, hell und neutral: Das Bio Reismehl von Alce Nero wird aus italienischem Bio-Reis auf Steinmühlen vermahlen und ist laut Hersteller glutenfrei. Es macht Panaden knusprig, Guetzli zart und bindet Saucen ohne Klümpchen.

Reismehl aus italienischem Bio-Reis

Der Reis stammt aus biologischem Anbau in Italien, vermahlen und verarbeitet wird im Werk in Spoleto. In der Packung ist ausschliesslich Bio-Reismehl – vegan, ohne Zusätze.

So setzt du Reismehl ein

Für Tempura mit eiskaltem Mineralwasser anrühren, als Panade für Gemüse, Tofu oder Fisch, im Mürbeteig und in Guetzli für einen zarten Biss, zum Binden von Suppen und Saucen. Auch in der asiatischen Küche ist es für Pfannkuchen und Dumplings beliebt.

Reismehl statt Weissmehl?

Nur teilweise: Reismehl fehlt das Klebereiweiss, der Teig wird weniger elastisch. Für Brot braucht es eine Mischung mit anderen Mehlen; bei Guetzli, Pfannkuchen und Panaden kann Reismehl einen grossen Teil ersetzen.

Über Alce Nero

Seit 1978 setzen die Bio-Bauern und Verarbeiter von Alce Nero auf ökologischen Landbau, heute mit mehr als 1.000 Betrieben in Italien. Wir haben dieses Reismehl mit Sorgfalt ausgewählt, weil es nur aus einer Zutat mit klarer Herkunft besteht.