Alce Nero Bio heller Rohrzucker fein, 500g

Fein in der Körnung, hell im Ton: Dieser Rohrzucker ist der unauffällige unter den braunen Zuckern, und genau das macht ihn zum Allrounder beim Backen.

Warum die Körnung über den Einsatz entscheidet

Grobkörnige Zucker wie Demerara sind wunderbar zum Streuen, lösen sich aber in einem Rührteig schlecht auf und hinterlassen Körner. Der helle Rohrzucker ist fein vermahlen und verhält sich deshalb wie Haushaltszucker: Er löst sich schnell, bindet Luft beim Aufschlagen mit Butter und ergibt lockere Kuchen. Der Hersteller empfiehlt ihn ausdrücklich für weiche, luftige Kuchen. Seine Farbe kann von Natur aus ins Bernsteinfarbene gehen, weil ein Rest Melasse am Kristall bleibt.

Zuckerrohr aus biologischem Anbau

Zuckerrohr braucht ein feuchtwarmes Klima. Angebaut wird es nach den Regeln des biologischen Landbaus: keine synthetisch-chemische Behandlung, gedüngt wird ausschliesslich mit organischen Düngern. Zusätzlich ist der Zucker Fairtrade-zertifiziert, eine Kombination, die bei Zucker seltener ist als bei Kaffee oder Kakao, und genau deshalb haben wir ihn sorgfältig ausgewählt und er steht bei greenist im Sortiment.

Verwendung und Lagerung

Zum Backen von Rührteig, Biskuit und Muffins, zum Süssen von Kaffee, Tee und Desserts, für Marinaden und Chutneys. Abgepackt wird bei BMS in Spoleto in der Provinz Perugia. Kühl und trocken lagern und den Beutel nach dem Öffnen gut verschliessen oder den Zucker in ein luftdichtes Gefäss umfüllen, sonst verklumpt er.