Alce Nero Bio Gramigna aus Dinkel, 500g

Kurz, leicht gebogen, hohl: Gramigna ist ein Format aus der Emilia-Romagna, das klassisch mit Wurstragù serviert wird und Sauce förmlich einsammelt.

Gramigna aus Dinkel der Art Triticum dicoccum

Der Hersteller verwendet ausschliesslich Bio-Dinkel der Art Triticum dicoccum, angebaut und vermahlen in Italien. Diese Getreideart wird im Deutschen auch Emmer oder Zweikorn genannt und gehört wie der gewöhnliche Dinkel zu den Weizenarten. Verarbeitet wird ein halbvolles Korn, das der Nudel eine dunklere Farbe und einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack gibt als heller Hartweizen. Die raue Oberfläche der Teigwaren nimmt Sauce besonders gut auf, was bei einem hohlen Kurzformat den Unterschied zwischen anhaftend und abrutschend ausmacht.

Wozu passt Gramigna?

Traditionell zu Ragù mit Wurstbrät, wie es in Bologna und Umgebung üblich ist. Genauso gut zu Rahm-Speck-Saucen, zu Pilzen, zu Erbsen und Zwiebeln, zu Auberginensugo oder schlicht mit Butter und Salbei. Je 100 Gramm liefern die Teigwaren 12 Gramm Eiweiss und gelten damit als Proteinquelle, mit 4 Gramm Ballaststoffen zugleich als Ballaststoffquelle.

Verpackt in Papier, ohne Kunststoff

Die Packung besteht vollständig aus Papier. Für Druck und Verschluss kommen ausschliesslich Farben und Klebstoffe auf Wasserbasis zum Einsatz, sodass die gesamte Verpackung ins Altpapier kann. Hergestellt werden die Teigwaren im Val di Fiemme in den Dolomiten, im Werk des Teilhaberbetriebs Felicetti. Diese Kombination aus alter Getreideart, benanntem Hersteller und plastikfreier Verpackung ist der Grund, warum wir sie sorgfältig ausgewählt haben und sie bei greenist im Sortiment stehen.

Kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.