Alce Nero Bio Gemüsecremesuppe, 500 g

Sieben Gemüsearten, fein püriert: Die Bio Gemüsecremesuppe von Alce Nero besteht zu 39 % aus Gemüse, dazu kommen feine Erbsen mit 11,5 % und Kartoffeln.

Was tatsächlich drin ist

Die Zutatenliste nennt die Anteile einzeln: Zucchini mit 12 %, dazu Tomatenmark, Kürbis mit 7 %, Karotten mit 6,5 %, Kartoffeln mit 6 %, Spinat mit 3,9 % und Zwiebeln. Ergänzt wird das durch 11,5 % feine Erbsen, weitere Kartoffeln, Salz und Petersilie. Sahne, Butter, Stärke, Hefeextrakt und Aromen kommen nicht vor – cremig wird die Suppe allein durch die pürierten Kartoffeln und den Gemüseanteil.

Warum das für eine Fertigsuppe ungewöhnlich ist

Handelsübliche Cremesuppen arbeiten fast immer mit modifizierter Stärke für die Bindung und mit Hefeextrakt oder Aromen für die Tiefe. Beides fehlt hier. Das heisst auch: Die Suppe schmeckt nach Gemüse und nicht nach Brühe – wer es kräftiger mag, würzt mit Pfeffer, einem Schuss Olivenöl oder Kräutern nach.

Nährwerte und Verwendung

Mit 19 kcal je 100 g gilt die Suppe als energiearm, mit 1 g Zucker als zuckerarm. Sie ist fertig zubereitet und muss nur erwärmt werden. Neben dem Teller taugt sie als Basis: als Grundlage für ein Risotto, als Flüssigkeit für Gnocchi-Pfannen oder als Ausgangspunkt für eine kräftigere Gemüsesuppe mit Bohnen und Nudeln.

Alce Nero: 1978 gegründet, heute rund 1.000 Höfe

Alce Nero entstand 1978 in Italien, als eine Gruppe junger Landwirte aus den Marken und der Emilia-Romagna sich zusammentat, um es anders zu machen als die konventionelle Landwirtschaft ihrer Zeit. Heute vereint die Marke mehr als 1.000 Betriebe in Italien und über 10.000 kleine Familienbetriebe in Mittel- und Südamerika. Rund 400 Produkte umfasst das Sortiment, von Pasta über Honig bis zu Keksen – hergestellt mit Verfahren, die die Rohstoffe schonen, und ohne Konservierungsstoffe.

Eine Fertigsuppe ohne Stärke, Hefeextrakt und Aroma ist selten – deshalb steht sie bei greenist im Regal.