Alce Nero Bio Fruchtaufstrich Aprikose, 270g

Aprikose, Traubenzucker, ein Spritzer Zitronensaft: Diese Bio Fruchtzubereitung von Alce Nero kommt mit auffällig wenig Zutaten aus und schmeckt deshalb vor allem nach Aprikose.

Fruchtaufstrich Aprikose aus italienischen Bio-Früchten

Die Aprikosen stammen ausschliesslich aus italienischem Bio-Anbau, verarbeitet werden Aprikosenmark und Aprikosenpüree. Das ist in dieser Warengruppe bemerkenswert: Vergleichbare Aprikosenaufstriche führen als Herkunft gern eine Länderliste von China über Spanien bis Marokko und lassen in Belgien abfüllen. Hier ist die Frucht italienisch, und hergestellt wird sie bei La Cesenate Conserve Alimentari in Cesena, einem Teilhaberbetrieb von Alce Nero. Diese Rückverfolgbarkeit ist der Grund, warum wir den Aufstrich sorgfältig ausgewählt haben und er bei greenist im Sortiment steht.

Gesüsst mit Traubenzucker, gesäuert mit Zitronensaft

Statt Rohr- oder Rübenzucker verwendet Alce Nero Traubenzucker, der die Aprikose weniger überdeckt als klassischer Haushaltszucker. Und wo andere Hersteller Zitronensäure als Säuerungsmittel eintragen, steht hier schlicht Zitronensaft. Ein kleiner Unterschied auf dem Etikett, der uns wichtig ist. Ascorbinsäure kommt als Antioxidationsmittel dazu, damit das helle Orange der Aprikose nicht ins Bräunliche kippt.

Warum heisst es Fruchtzubereitung und nicht Konfitüre?

Weil Konfitüre ein rechtlich geschützter Begriff mit vorgeschriebenem Zuckergehalt ist. Eine Fruchtzubereitung darf fruchtiger und weniger süss ausfallen und muss sich nicht an dieses Schema halten.

Wofür eignet sich der Aprikosenaufstrich?

Aufs Brot und aufs Brötchen, ins Porridge, in den Joghurt oder als Füllung für Crostata, Biskuitrolle und Berliner. Erwärmt und durch ein Sieb gestrichen wird daraus eine Aprikotur, mit der man Obstkuchen glänzend abdeckt. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte innerhalb von sieben Tagen aufgebraucht werden.