Alce Nero Bio Conchiglie aus Hartweizen

Wer in der Küche für viele kocht, kennt das Problem: Die Sauce ist gut, aber sie rutscht von der Pasta. Conchiglie, auf Italienisch «Muscheln», lösen das mit ihrer Form. In der Wölbung bleiben Erbsen, Ricotta oder ein Hackfleisch-Sugo hängen.

Conchiglie aus Hartweizen: nur Griess und Wasser

Alce Nero mahlt italienischen Bio-Hartweizen zu Griess und rührt den Teig mit Quellwasser aus den Trentiner Alpen an. Die Nudeln werden in Predazzo im Trentino gepresst und getrocknet. Weizenanbau und Mühle liegen beide in Italien. Beim Kochen bleibt die Muschel in Form, selbst wenn sie im Topf oder in der Sauce noch ein paar Minuten wartet.

Zu welchen Saucen Conchiglie passen

Gut geht alles mit Stücken: ein Tomatensugo mit Gemüsewürfeli, ein Ragù aus Linsen, ein Gericht mit Meeresfrüchten. Kalt im Nudelsalat nimmt die Muschel das Dressing auf, im Ofen die Béchamel.

Pro 100 g sind es 12 g pflanzliches Eiweiss und 3 g Nahrungsfasern. Das reicht für die Bezeichnungen Eiweissquelle und Quelle von Nahrungsfasern.

Vorrat für Kantine, Lager und Vereinsküche

Dieses Gebinde ist für alle gedacht, die regelmässig grosse Mengen Pasta zubereiten: Schulküchen, Lagerküchen, Vereinsanlässe oder Familien mit gutem Appetit. Wir haben es aufgenommen, weil dahinter dieselbe Nudel steckt wie im kleinen Beutel, mit Weizen aus Italien und ohne Zusätze.