Alb-Gold Bio Lasagneplatten aus Hartweizen, 500g

Lasagneblätter müssen im Ofen mitarbeiten: Rahm, Sauce und Käse ziehen in die Teigwaren ein, und am Ende soll sich jede Lage einzeln abstechen lassen. Die Bio-Lasagneblätter von Alb-Gold bestehen nur aus Hartweizengriess aus biologischem Anbau, ohne Ei.

Lasagneblätter ohne Vorkochen für Gratin und Ofengericht

Direkt in die Form schichten, Sauce darüber, Béchamel darüber, wiederholen. Weil die Blätter Flüssigkeit aufnehmen, darf die Sauce eher grosszügig ausfallen; die oberste Schicht mit Béchamel oder Sauce ganz bedecken, sonst bleiben die Ecken hart. Für Cannelloni und andere gerollte Formen sind die Blätter vorzukochen, sonst reissen sie beim Einrollen.

Ein Ofengericht, das für viele reicht.

Warum Hartweizengriess für Lasagne taugt

Hartweizen bringt einen festen Kern und viel Klebereiweiss mit. Das Resultat: Die Blätter bleiben zwischen den Schichten bissfest, auch nach der Garzeit im Ofen. Sie eignen sich für die Lasagne mit Hackfleisch genauso wie für eine Gemüselasagne mit Zucchetti und Aubergine, und sie liefern pflanzliches Eiweiss (Proteinquelle).

Papierverpackung und Alb-Gold

Die Bio-Hartweizen-Teigwaren von Alb-Gold werden in unbeschichtetem Papier verpackt, wofür das Unternehmen 2019 den Deutschen Verpackungspreis erhielt. Hergestellt wird in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb. Wir schätzen an dieser Lasagne, dass ein einziger Rohstoff genügt.